重庆糍粑怎么弄好吃窍门？重庆油炸糍粑块怎么做好吃
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本文目录
哪里的糍粑好吃，如何做
说到糍粑不能不说到老妈做艾糍粑了。
制作食材有:优质糯米粉3斤、艾菜2斤、片糖2片、花生米5两、黑芝麻2左右等食材。
制作方法:首先选上鲜嫩的艾菜洗干净拿来焯水，焯水放凉后拿来揉搓
（老的要拿出来）搓至变烂在用刀切碎。
切碎的艾菜放至盆中倒上糯米粉一起揉搓，边揉边加冷水搓到均匀可以捏成团为止。
馅料制作方法:花生米、黑芝麻拿来炒香
（注意两样东西分开炒，也不能放油炒）
花生米放凉后拿刀拍碎，片糖切碎即可:花生碎、片糖碎、黑芝麻一起放碗里搅拌，搅拌均匀即可
上面的食材一起准备好后，掐下如像孩子拳头那么大的面团搓圆捏出一个小坑放上馅料在搓圆即可。
一切准备就绪放至蒸笼蒸上二十五分钟蒸熟即可。
蒸熟可以直接吃，也可以放凉到第二天拿少许油煎着吃，煎至两面金黄最佳
重庆方言打糍粑是什么意思
糍粑是一种用糯米蒸煮捣烂后制成不同形状的食品。打糍粑是重庆的一个民间风俗，一般在中秋节和重阳节里作为食品食用。打糍粑就是将糯米浸泡后蒸熟，再迅速放在石舀舂到绵软柔韧，趁热制作成型。可以拌着黄豆面、白砂糖食用，口感极佳。也可以炸成红糖糍粑食用。
糍粑的各种吃法
1、有机高粱米适量。
2、放入搅拌机。
3、打成粉末后过筛。
4、过筛后，再打磨一遍，再过筛，这样粉末细腻口感好。
5、用开水调成面团，揉匀。
6、分成4份，先揉成圆球，再按扁成饼状。
7、平底锅注少许油，放入饼胚，小火煎。
重庆油炸糍粑块怎么做好吃
把做好的糍粑切成块，然后下锅小火慢炸，炸制两面金黄就可以捞出来，喜欢吃软一点的就少炸一会，吃脆一点的就多炸一会。火不能大，容易炸糊。
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