【美食节目拍摄】详细菜谱

一、食材与配料

1.主材料：五花肉 500 克
2. 配料：生姜 20 克，大葱 10 克，料酒 10 毫升，生抽 15 毫升，老抽 10 毫升，白糖 5 克，鸡精 3 克，盐 3 克，胡椒粉 1 克，食用油适量。

二、制作步骤

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味后，加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、盐、胡椒粉翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜，大火烧开后转小火慢炖 45 分钟。
5. 45 分钟后，打开锅盖收汁，期间需不断翻炒，防止糊锅。 6. 最终汤汁浓稠，肉块炖烂，口感鲜美，即可装盘食用。

三、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢红烧肉口感的人。但由于五花肉含有较高的脂肪，因此建议适量食用，以免摄入过多的热量。

四、禁忌

1.感冒、发热、咳嗽、喉咙痛等症状的人不宜多吃。
2. 肝病、心脏病、高血压等疾病患者应少吃或不吃。
3. 胃肠道疾病、过敏等疾病患者应谨慎食用。 五、总结 红烧肉是一道非常美味的传统菜肴，口感鲜美，汤汁浓稠。制作过程中需要注意火候和时间，才能让肉块炖烂，口感鲜美。这道菜适合所有人群食用，但应注意适量，以免摄入过多的热量。