岳西美食攻略——详细菜谱

(一)【青椒炒肉丝】 材料： - 瘦猪肉

(切丝)200克 - 青椒

(切丝)100克 - 大葱

(切段)50克 - 姜

(切片)30克 - 蒜

(切末)30克 - 料酒10克 - 生抽10克 - 盐3克 - 糖2克 - 鸡精1克 - 食用油适量 制作流程：

1.将瘦猪肉丝用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟左右；
2. 热锅凉油，将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色；
3. 加入青椒丝、大葱、姜、蒜末继续煸炒；
4. 加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀；
5. 加入鸡精，翻炒均匀后即可出锅。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是喜欢肉类的人。 禁忌： 青椒含有丰富的维生素C，如果和维生素C结合，会使得维生素C更加不稳定，容易流失。因此，如果在炒菜时加入青椒，一定要掌握好火候，避免青椒烧焦。

(二)【番茄炒蛋】 材料： - 鸡蛋3个 - 番茄1个 - 大葱适量 - 盐3克 - 糖1克 - 生抽适量 - 食用油适量 制作流程：

1.将鸡蛋打散，加入适量的盐和糖调味；
2. 番茄切成小块，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速划动，炒熟后捞出备用；
4. 热锅凉油，加入番茄块煸炒至软烂；
5. 加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀； 6. 将炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀； 7. 加入适量的生抽，翻炒均匀后即可出锅。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是喜欢鸡蛋和番茄的人。 禁忌： 番茄不宜和碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等，否则会影响营养成分的吸收。

(三)【红烧肉】 材料： - 五花肉500克 - 姜片3片 - 葱段2段 - 料酒适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 冰糖适量 - 食用油适量 - 清水适量 制作流程：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入料酒，放入五花肉块，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入适量的生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右； 6. 收汁，将汤汁收至粘稠，即可出锅。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是喜欢肉类的人。 禁忌： 红烧肉属于高热量、高脂肪、高糖分的食物，如果过量食用会增加体重和心血管疾病的风险。因此，在食用时要注意控制食用量。