白玉菇是一种营养丰富、味道鲜美的菌类食材，可以用来制作多种美食。下面是一个详细的菜谱，供您参考。 ## 菜谱：白玉菇炒肉丝 ### 食材： - 200克白玉菇 - 200克猪肉丝 - 2个大葱 - 2个姜片 - 1个蒜瓣 - 2汤匙生抽 - 1汤匙料酒 - 1汤匙白糖 - 1汤匙盐 - 1汤匙鸡精 - 1汤匙植物油 - 水淀粉

(适量) ### 制作流程：

1.将白玉菇用清水泡发，去除杂质，洗净备用。
2. 将猪肉丝用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
3. 将大葱、姜片、蒜瓣切成葱花、姜片、蒜片备用。
4. 热锅凉油，将肉丝煸炒至变色捞出备用。
5. 留底油，加入葱花、姜片、蒜片爆香。 6. 加入白玉菇翻炒，加入少量盐和鸡精调味。 7. 加入炒好的肉丝翻炒均匀。 8. 倒入适量的生抽、白糖、料酒和适量清水，焖煮1分钟。 9. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 ### 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和患有消化系统疾病的人。 ### 禁忌：

1.白玉菇性凉，易刺激肠胃，因此脾胃虚弱、腹泻、胃寒的人不宜多吃。
2. 猪肉丝中含有脂肪，因此高胆固醇和高脂肪的人不宜多食用。 ## 总结： 白玉菇炒肉丝是一道营养丰富、简单易做的美食。将白玉菇用清水泡发，去除杂质，洗净备用；将猪肉丝用料酒、盐、鸡精腌制10分钟；热锅凉油，将肉丝煸炒至变色捞出备用；加入葱花、姜片、蒜片爆香；加入白玉菇翻炒，加入少量盐和鸡精调味；倒入适量的生抽、白糖、料酒和适量清水，焖煮1分钟；加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。