蒸包子包菜馅儿怎么弄好吃？包心菜包子馅做法是什么
很多朋友对于蒸包子包菜馅儿怎么弄好吃和包心菜包子馅做法是什么不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
京包菜做包子馅怎么做才好吃
1.首先要和面，材料比例：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量的盐，这样蒸出的包子面皮吃着更劲道。把面粉和酵母放在盆内，用温水分次淋入面粉内，边淋边用筷子搅拌，将面粉搅拌至絮状。双手用压手腕的力量挤压面块，反复挤压，直至面块成柔软光滑的面团，充分揉和后，盖上保鲜膜，防止面团表面干燥。放置温暖处或者向阳的地方充分醒发1小时。
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2.把粉条用温水泡发好，把粉条泡发至没有硬心就可以了，把粉条切成小段，把包菜切碎，撒入半勺盐，用手把包菜揉一下，腌制几分钟，再加入清水把包菜投洗一下，去除盐味，把包菜捞出用手攥净水分待用，胡萝卜去皮洗净，再把胡萝卜切成末，葱切末。锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液加热至稍凝固，用筷子划圈搅拌，把鸡蛋搅成小块，盛出待用。
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3.把包菜放在盆内，加入粉条，鸡蛋块，胡萝卜末，葱末，再加入熟油，或者色拉油也可以，蚝油，生抽，花椒粉，十三香，用筷子搅拌均匀，包子馅就调好了。
莲花菜素包子馅怎么做
1、容器中放入5克酵母粉，用温水稀释后加入1000克面粉，一边加水一边搅拌至没有干面粉调成面团，放在温暖的地方发酵，发酵好的面团是原来的两倍大。做包子调面要比做馒头的面要软一点。
2、小白菜择去老叶子剪掉根部，用水反复冲洗干净泥沙，锅中加水煮放入小白菜焯水一分钟捞出过凉水。
3、猪肉肥三瘦七剁成肉泥状放入容器中，依次加入适量的花生油、盐、料酒、蚝油、味极鲜酱油、香油、十三香搅拌均匀。
4、葱、姜剥去外皮清洗干净，分别剁成葱、姜末。
5、放入葱姜末继续搅拌均匀腌制入味儿。
6、取适量的粉条放入容器中，用水浸泡至变软后切成小段。
7、过凉后的小白菜挤干水分剁碎。
8、把切好的粉段、剁碎的小白菜，根据肉馅的粘稠程度，再挤一下水分放入腌制肉馅的容器中搅拌均匀即可。
9、案板铺撒干面粉，把发酵好的面，反复的揉面5到10分钟。
10、搓成长条切成大小均匀的面剂子，然后每个面剂子再揉几下成圆饼状，把揉好的面剂子擀成中间厚边缘薄的包子皮。
11、放入足足的馅料，捏上褶包成包子胚，放在干净的玉米棒子叶上。
12、蒸锅加入足量的清水，把包子胚放在蒸帘上，盖好锅盖再次醒发20分钟后，开始蒸制。
13、锅开上蒸汽后，开始计时15分钟，关火焖5分钟，揭开锅盖出锅。
青菜油渣包子馅的做法
用料
#馅料#
油渣适量
圆白菜一大颗
山芋粉丝1把
香菜1把
干菜
（可选）适量
葱姜末适量
辣椒面适量
盐适量
胡椒粉适量
鸡精
（可选）适量
#面团#
面粉500克
水250克
酵母5克
盐3克
白糖15克
做法步骤
步骤1
面包机和面，发酵膨胀1.5倍大小，手指戳洞不回缩。
步骤2
油渣一盘
步骤3
主要材料准备好。也可以搭配大白菜或娃娃菜。没有干菜就不放。
步骤4
豆渣，圆白菜，葱姜辣椒都切碎。
步骤5
按自己的喜好调制，调制时可用麻油提香提亮。
步骤6
面团排气揉光滑，分成小剂子
（35克～45克大小都可），菜包子料要放足哟。
步骤7
包成自己喜欢的样式，大菜角，麦穗包，圆包子等都可。
步骤8
包子包好后，可以放蒸锅里发酵。
步骤9
冷水开中高火蒸20分钟即可。
包心菜包子馅做法是什么
把包菜掰开洗净,控干水分,切成丝也可以,小丁也可以,放盆子里,加盐,腌制一会了用手蹂,然后挤干水分,加鸡精、十三香、黑胡椒粉、酱油、姜末、大葱丁、食用油搅拌均匀,
1.猪肉肥肉和瘦肉分别切小丁。肥肉忘了拍了。2.大头菜切丁。葱、姜切碎，备用。3.锅内放少许植物油或不放油，锅热放肥肉丁炒出油，变黄就可以关火。4.放入瘦肉用余温翻炒，放一小勺花椒面、葱姜、盐、酱油调味。5.凉了放大头菜丁、少许鸡精拌匀，馅就做好了。6.发好的面，揉好面团，搓成长条。7.把长条面切成相等的小块面剂子8.把面剂子按压扁。9.用擀面杖在剂子周围擀压成皮
（中心厚四周薄）。10.包馅完成。11.蒸包子。水开后蒸15分，关火后等片刻就可以出锅。12.吃包子咯。
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