糍粑糕怎么弄好吃窍门 红糖糍粑糕的做法
今天给各位分享糍粑糕怎么弄好吃窍门的知识，其中也会对红糖糍粑糕的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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什么是糍粑糕
糍饭糕使用糯米制作而成，是上海地区传统特色早点。也叫粢饭糕或者糍糕、糍粑,是长江中下游和江淮地区的传统点心。
糍粑是南方各地人民每年春节前必做的美食。有的地方将糍粑制作成圆形，有大有小，象征着丰收、喜庆和团圆。有的地方又称为年糕，这一名称也是寓意吉祥如意，人们常说：“年糕，年糕，年丰寿高”。
红糖糍粑糕的做法
用料：面粉500克，猪油50克，小苏打、椒盐适量，炸油500克
(实耗150克)。
做法：
一、先将400克面粉放入盆中，拌入少许苏打粉和食油，拌匀后加温水250克，和成面，揉匀后制成面皮，稍饧。
二、将猪油放入锅中烧开后离火，倒入面粉80克，拌匀，晾凉备用。此为油酥。
三、将皮面搓条揪成20个小剂子，将晾凉的油酥拌入适量的椒盐，搓匀后团成20个小剂子，取皮面小剂子一个按扁包入一块油酥剂，捏紧收口，按扁，轻轻擀扁成长方形片，迭起再擀薄。照此法反复三次迭成方形剂子，双手捏住两头团成圆形生坯，生坯表面用快刀将顶端交叉划三刀，成六瓣，使层次露出，呈莲花形。
四、坐锅倒入油烧热，将生坯逐个做好后待油温达三四成热时，将生坯逐个人锅氽炸，见花瓣张开，捞出摆盘即成。
玉米糍粑最佳吃法
【材料】：玉米1/2条、大虾3只、胡萝卜1/2条、葱头1个、玉米淀粉、玉米叶、盐、蚝油、油各适量。
【具体做法】：
1、将玉米掰粒；胡萝卜刨去外皮并切小块；虾处理干净，只留虾肉，切小粒；葱白切粒。
2、将处理好的玉米、胡萝卜、虾和葱放入料理机，搅碎。也可以直接剁碎。
3、将搅碎的肉馅料从料理机中倒出，加入盐、蚝油、玉米淀粉和油搅拌均匀，玉米淀粉的量看馅料的湿度，搅拌均匀后不湿，有黏性玉米糍粑的馅料就调好了。
4、将玉米叶清洗干净并剪片，每片剪成一致的大小。
5、将调好味的玉米糍粑馅料用勺子掏放在玉米叶上，均匀地码放好。
6、开中大火蒸，水烧开后计时，蒸10分钟即可。
绿豆糍粑糕怎么做
先将绿豆煮烂，捞出来捣碎，放盐，胡椒，味精调均。用已经和好的蒸熟糯米粉包上绿豆。搓成团，压扁，晾凉。急冻。隨便什么时间吃拿出来或油炸或者是蒸
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