大家好，如果您还对鲜的牛肉怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享鲜的牛肉怎么弄好吃的知识，包括牛肉买回来怎么处理的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 牛肉买回来怎么处理
2. 烀牛肉怎么做好吃又烂
3. 鲜牛肉用水泡好不好
4. 牛肉怎么冷冻解冻后跟新鲜一样

牛肉买回来怎么处理

1、首先我们将买回来的新鲜牛肉放入锅中，然后再往锅中倒入适量的温水

（不超50度的温水清洗任何肉类，能很干净并快速的清洗掉肉产品的血水）。这都是大家经常做的一步，但接下来这一步至关重要，大家一定要记得。那就是往温水中加入适量食用盐。加入适量食用盐后，用手搅拌一下，然后用手慢慢揉搓牛肉。这时我们就会发现，脏东西主动往外逃。血沫血块之类的东西全部浮在了水面上。然后我们将牛肉捞出，再倒入适量的清水，反复清洗几遍就可以了。这样洗出来的牛肉，是没有任何味道的，而且非常的干净。

2、牛肉清洗后就要进行焯水，这一步也是至关重要。把清洗好的牛肉，放入冷水锅中。记住，一定要是冷水锅。然后再往锅中加入适量的葱姜蒜，盖上锅盖，小火焖煮40分钟左右。这时我们会发现水面上漂浮了一层脏东西。我们将这些脏东西撇去，再将牛肉捞出来，然后放在清水中，冲洗一遍。这样同时也可以使牛肉变得更加干净。而且我们在锅中加入的葱姜蒜，可以去除牛肉本身的一些腥味儿，一举两得。

通过这两个步骤，处理过的牛肉非常干净，而且一点腥味都没有。不管我们用它红烧还是煲汤，口感都会比之前普通，处理的方法的牛肉好很多。尤其是我们在煲汤的时候，就会发现牛肉的肉质，会更加的鲜嫩紧实，会更加的入味，口感非常的好吃。

烀牛肉怎么做好吃又烂

1.

准备新鲜牛肉1500克。

2.

放入盆中，加清水泡5小时，中途换水一次，泡出血水。

3.

准备葱5克，姜5克，蒜2克，切碎备用。

4.

准备花椒2克。

5.

准备砂锅一个，把牛肉放入砂锅，加入葱姜，加入食盐5克，胡椒粉2克，料酒15克。

6.

加入花椒，放入老抽10克。

7.

大火烧开，小火烀2小时。

8.

时间到关火，不用捞出牛肉，让牛肉在卤汤中泡一夜即可。

9.

第二天切片装盘就可以吃了。

鲜牛肉用水泡好不好

好

1、牛肉用水泡一般是需要焯水的。

2、用冷水浸泡的话只能逼出一部分的血水，要想使牛肉的口感更好，就需要再焯水，这样不仅能彻底去除血水，而且更能使里面的杂质都出来。

3、因为牛肉中有杂质，也有腥味，而焯水就能很好的去除牛肉中的杂质和血水，在焯水的时候加入一些料酒大葱等，还可以去除异味;而且牛肉本身比较难熟，所以先焯水也可以加快烹饪牛肉的速度。

牛肉怎么冷冻解冻后跟新鲜一样

关于这个问题，要让冷冻的牛肉解冻后跟新鲜一样，需要注意以下几点：

1.选择新鲜的牛肉：新鲜的牛肉在冷冻和解冻后会更好吃。

2.尽可能快地冷冻：将牛肉分成适当的大小，放入密封袋中，尽可能快地放入冰箱冷冻室中。

3.适当解冻：将牛肉从冷冻室移到冷藏室，逐渐解冻。不要将牛肉暴露在室温下，也不要使用微波炉等快速解冻方法。

4.烹饪前处理：解冻后的牛肉要用纸巾擦干水分，去除表面的冰晶，然后进行烹饪。

5.烹饪方法：选择适当的烹饪方法，如煮、烤、炒等，烹饪时间和温度要掌握好，不要过度烹饪。

OK，关于鲜的牛肉怎么弄好吃和牛肉买回来怎么处理的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。