番禺金山大道美食详细菜谱 【h21】烤乳鸽 【h22】炸云吞 【h23】清蒸鲈鱼 【h24】红烧鱼翅 制作流程 烤乳鸽

1.将乳鸽宰杀，去内脏，清洗干净。
2. 将乳鸽擦干水分，涂上适量的橄榄油和盐。
3. 将乳鸽放在烤炉里，用炭火烤制，每隔20分钟左右翻动一次，直到乳鸽表面金黄色。
4. 烤好的乳鸽肉质鲜美，口感嫩滑。 炸云吞

1.将虾仁和猪肉末混合，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀。
2. 将馅料做成小馄饨状，放入开水中煮熟。
3. 把煮熟的云吞放入油锅中炸至金黄色。
4. 炸好的云吞装盘，撒上葱花和香菜。 清蒸鲈鱼

1.将鲈鱼清洗干净，在鱼身上切几刀，加入适量的盐和料酒腌制10分钟。
2. 把腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，蒸15分钟。
3. 蒸好的鲈鱼淋上适量的酱油和热油，撒上葱花和香菜。 红烧鱼翅

1.将鱼翅清洗干净，加入适量的料酒和清水，焯水备用。
2. 将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味。
3. 加入适量的酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等调味料，翻炒均匀。
4. 将鱼翅放入锅中，加入适量的清水，炖煮1小时左右，直到鱼翅变软烂。 禁忌

1.烤制乳鸽时，要注意火候，避免烤焦或烤糊。
2. 炸云吞时，要避免过度炸制，以免引起酥脆的苦味。
3. 清蒸鲈鱼时，要避免蒸太久，以免影响口感。
4. 红烧鱼翅时，要避免加入过多的糖和盐，以免影响口感。