吃面用的青椒油怎么弄好吃(拉面的辣椒油怎么做)
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其实吃面用的青椒油怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解拉面的辣椒油怎么做，因此呢，今天小编就来为大家分享吃面用的青椒油怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
羊油辣椒怎么做
寒冬腊月，最适合喝羊肉汤，不论是你的直观感觉，还是中医上说的，都会让你的身体感到暖和。
喝羊汤，一定要有羊油辣椒。
如今在北京上海这样的大城市，能找到羊肉汤，找羊油辣椒就难了。
羊油辣椒如同羊肉汤的灵魂一般，没有，羊汤也失去了光彩。
其实我们在家也可以自己做羊油辣椒的。按照下面的步骤做就可以了
1、熬羊油，羊的肥油切成小块，加入锅内，然后加一点点水。用水小火熬羊油，这个过程跟熬猪油的过程一样。油渣变成金黄色捞出，油就熬好了。
2、给油入味，等油温降一降，加入葱、姜、香菜、八角、桂皮、香叶、花椒，小火煸炸，调料里的水分煸干，葱变成焦黄色就可以捞出来了。这一步让羊油更香，还去除了羊油的膻味儿。
3、准备辣椒，如果用辣椒面的话要提前加水浸泡一下，因为熬制的时间很长辣椒面不浸泡就糊了。还要准备些剁椒，剁椒是腌制的，味道更浓郁。最省事的办法可以直接买现成的辣椒酱熬羊油。要那种有水份发酵的辣椒酱，不要那种都是油的红油辣椒酱哦。
4、油温凉一些，加一点植物油，这样羊油凝固的时候不至于很硬，然后加入准备好的辣椒酱，小火开始熬制。全程火要非常小，要一直搅动着锅，以免糊底。要把辣椒酱中的水分全部熬干。
5、熬好后的羊油，油温凉了，放置一晚就凝固了。
这个羊油辣子可以做汤，还可以做火锅底料。
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怎么做面条的麻辣红油
怎样才能做出好吃的麻辣红油？
麻辣红油这是一道神奇的调味品，自从有了它，吃面更香了，吃凉菜更爽了，做个蘸水都变得更加巴适了。两种《麻辣红油》的做法。
《麻辣红油》——做法一准备食材:
干红辣椒，粗块辣椒面，花椒颗粒，麻椒面，白芝麻，五香粉，菜籽油，醋，盐，洋葱，大葱，小葱，老姜，八角，沙姜，桂皮，香叶，草果等香料。
处理食材:
老姜洗净，切片。适量洋葱，洗净，控干水分，切大块。大葱洗净，只取大葱白切段。小葱洗净，切两段。做法:
取适量的粗块辣椒面放入一个大盆中，放入白芝麻拌匀，取适量的麻椒面，五香粉拌匀。锅烧热，放适量的菜籽油，油烧热，放入花椒颗粒，干红辣椒，洋葱块，大葱段，小葱，关中火熬香，成焦黄以后捞出。再下桂皮，八角，沙姜，桂皮，香叶，草果等各种香料，熬成焦黄以后捞出，关火。用细漏勺漏一下油中的渣，不漏也可以。待油温下降一点就倒入装辣椒面的大盆中，一边倒油一边搅拌辣椒面，防止烫焦，同时要注意安全，油太烫了，不要倒身上了。油倒完了以后，再搅拌几下，倒几滴醋下去，快速搅拌。然后就静止放着冷却，放少许的盐拌匀放起来即可。《麻辣红油》——做法二锅中加入适量的菜籽油，油热下大量麻椒颗粒，爆焦捞出。再下洋葱块，大葱段，小葱爆焦捞出。接着下转中火，下八角，沙姜，桂皮，香叶等调料煎焦捞出。接着下大量的整个干红辣椒，小火熬焦，捞出，漏出残渣。撒上少许盐，搅拌融化，关火冷却，装瓶密封即可。第二种只要油，没得辣椒面的，注意花椒和麻椒是不同的哈，一个调麻香味，一个调麻口味。要慎重哈！辣椒面或者干红辣椒可以选择特辣的辣椒来做，才能满足特麻特辣的需求。
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拉面的辣椒油怎么做
辣椒油是面的精髓，所以好的辣椒油需要熬制，先把菜籽油熟了之后把葱，姜，蒜，花椒，八角，胡椒，按油的比例入锅炸出香味捞出，在把盐，鸡精，味精，芝麻，和辣椒面放一起浇上热油，这样做的辣椒油鲜亮好吃！
农村的油菜油如何做好吃
方法/步骤分步阅读
1
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油菜洗净，清水浸泡一刻钟
2
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烧开水，加入少许盐或几滴花生油，放入洗好的油菜焯水，焯熟过凉沥干水分
3
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准备花椒、姜丝、蒜末和干辣椒
4
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炒锅上火，入底油，可比平时炒菜稍多，凉油放入花椒，中小火炸制
5
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花椒炸至发黄后放入干辣椒继续炸，至油冒烟关火
6
/7
油菜中加适量盐，放入姜丝和蒜末
7
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把炸好的花椒辣椒油迅速泼入油菜中，用筷子拌匀，一道好吃的油菜做好啦
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
