黄生怎么弄好吃，白西米怎么吃最好

2024-08-12 02:35:42 作者：模板大师 -

各位老铁们好，相信很多人对黄生怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于黄生怎么弄好吃以及白西米怎么吃最好的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

笋干焖黄豆的做法
蛋黄酥蛋黄用什么好吃
怎样做鸡脚汤
白西米怎么吃最好

笋干焖黄豆的做法

1、准备食材：黄豆、笋干、花生、橄榄油、酱油、红糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒、盐

2、把黄豆洗一下，用水浸泡一晚上，让黄豆吸收水分，笋干也浸泡一晚上，我喜欢吃花生，就放了点花生，不喜欢吃的也可以不放，花生浸泡一个小时。

3、把黄豆、笋干、花生洗干净，笋干切一下，切成小条，把黄豆、笋干、花生放进锅里，加入红糖，再加入水，水没过笋干黄豆就好。

4、大火烧开，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、橄榄油，可以根据自己的喜好放香料，不喜欢也可以不放，转小火焖煮。

5、炖煮的时候，要不时的翻看一下，防止糊底，一直煮至汤汁变少，黄豆、黄生软烂，加入盐，大火收汁就可以了，做好后放进冰箱，配稀饭、馒头都非常的好吃。

蛋黄酥蛋黄用什么好吃

蛋黄酥的馅料是咸鸭蛋黄，外面刷的是鸡蛋液

用料

【油皮】

低粉20g中粉63g黄油26g糖粉13g冰水38g盐一小嘬

【油酥】

低粉60g猪油30g

【内馅】

咸鸭蛋黄8个油性豆沙200g

【装饰】

蛋黄液1大勺黑芝麻少许

新手蛋黄酥的做法

黄油猪油室温软化，蛋黄用生的咸鸭蛋剥出来，剥掉蛋黄外面的膜。蛋黄在料酒里面过一道，拿到烤箱180度8分钟。

1.油皮材料揉匀，至出现薄膜

（可以做小面包的程度，可以先冷藏10分钟再揉，出膜快），保鲜膜裹好，醒10分钟。2.油酥材料混合均匀至光滑，保鲜膜裹好，醒5分钟。3.醒的间隙将豆沙均匀分成8份，大约25g每一个。4.油皮材料均分成8份，大约20g每一个。5.油酥材料均分成8份，大约11g每一个。鸭蛋黄生的只有7个了，有一颗蛋黄用的包装好的即食咸鸭蛋，很软已出油，不好包

油皮油酥盖保鲜膜醒着，此时制作内馅。将一个豆沙球压扁，中心放入一颗蛋黄，将蛋黄裹入豆沙，尽量将内馅球向下的一面少留豆沙，向上的一面多留豆沙，方便后面裹油皮。图中是已经裹好了的。

第二次做，拍了这个动作，一定要买油性豆沙，不然就开裂

1.将油酥小球裹在油皮小球里，搓圆成为外皮，尽量裹紧，收口向下，覆盖保鲜膜。2.将外皮材料从中间往上下擀成长舌形

（7厘米左右），卷起，接口向下醒10分钟。3.将一次擀卷的外皮接口朝上，再从中间往上下擀成长舌形

（10厘米左右），卷起两圈左右，接口向下醒10分钟。图片中分别是一次、二次擀卷后的。细长的是一次擀卷，短粗的是二次擀卷

外皮接口和卷成的圈圈收到上面，上下左右各擀一次，将内馅裹入，收口收紧朝下。

每个蛋黄酥刷两次蛋黄液，粘少量黑芝麻。

烤箱中层，上下火165度，20～25分钟。我是上色后盖锡纸。收口一定要裹紧，不然就像我这样，豆沙从下面露出来了

豆沙没漏的送人了，没看到切面，丑丑的自己吃了，味道真是香，绝对值得酥软二字，而且不甜腻。

淘宝买的圆盒子，大小高度正合适

小贴士

做了8个，感觉最后的裹内陷最难，收不住口，豆沙都被挤到下面了。总结起来有4点要注意的1是油皮得揉到可以做料理面包的程度，不然油酥会包不住。2是两次擀卷绕的圈数不能太多，否则最后油皮特别薄，裹内陷的时候很容易破，烤出来的蛋黄酥不光滑。3是豆沙裹蛋黄的时候得裹紧，豆沙不能太稀。4是最后裹内陷的时候向下收口得收紧，不然豆沙会漏出来。我的有一半都漏出来了，而且裹内陷的时候，豆沙都被挤到收口处了，蛋黄酥的切面上薄下厚。