承德的美食一条街，是承德市最著名的美食街之一，这里汇聚了各种口味的美食，有传统的承德避暑山庄特色菜肴，也有来自各地的美味佳肴。本文将介绍其中一道经典菜肴——糖醋里脊的做法，并详细描述制作流程，同时提供一些适合人群和禁忌等信息。 ## 糖醋里脊的做法 ### 所需材料 - 里脊肉 200 克 - 鸡蛋 1 个 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 生姜 适量 - 葱 适量 - 料酒 适量 - 淀粉 适量 - 白醋 适量 - 番茄酱 适量 - 白糖 适量 - 植物油 适量 ### 制作步骤

1.将里脊肉切成均匀大小的薄片，用盐、白胡椒粉、生姜和葱腌制 10 分钟左右；
2. 打入一个鸡蛋，搅拌均匀；
3. 将淀粉均匀地涂在里脊肉片上，将肉片挂起浆来；
4. 热锅凉油，将里脊肉片一片一片地放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用；
5. 锅中留少量油，加入葱姜蒜爆香； 6. 加入白醋、番茄酱和适量的白糖，翻炒均匀； 7. 加入适量的水，烧开后转小火煮 5 分钟左右，让糖醋汁变浓稠； 8. 将煎好的里脊肉片放入锅中，翻炒均匀； 9. 最后，加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。 ### 适合人群 糖醋里脊是一道适合各个年龄段人群的美食，尤其适合小孩子和老人食用。这道菜酸甜适中，口感鲜美，易于消化，对身体也有很好的保健作用。 ### 禁忌

1.里脊肉属于瘦肉，富含蛋白质，但不属于高胆固醇、高脂肪食品，所以不适用于高胆固醇、高脂肪患者。
2. 孕妇、哺乳期妇女、老年人等身体较弱的人群，应适量食用，以避免消化不良等不良反应。 以上就是承德的美食一条街——糖醋里脊的详细菜谱及制作流程，希望您能喜欢这道美味的菜肴！