烧烤的鸡架怎么弄好吃 鸡架子怎么做好吃
大家好，今天来为大家解答烧烤的鸡架怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括鸡架子怎么做好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
鸡架子怎么做好吃
我比较喜欢吃这种做法的
1、鸡架子去除内脏和气管，冲洗干净后沥净水分，再剁成小块备用。
2、另外准备好配料：大葱段、青红小米椒圈、干红辣椒段和姜片。
3、锅中倒入菜油，加入花椒粒小火煸出麻香味，再加入葱段、姜片、和红辣椒段炒香。
4、倒入鸡架子大火翻炒，炒到鸡肉发白再继续炒出水汽。
5、锅边先烹入料酒，再加入盐和老抽翻炒均匀。
6、加入小米椒煸炒两分钟。
7、加入香菜翻炒均匀，再撒上孜然粉和黑胡椒粉翻炒均匀即可出锅。
蒜香鸡架正宗做法
将买来鸡架洗净，冷水下锅，锅中放葱姜八角焯水，撇出血沫，待完全煮开即可将鸡架捞出
(后面还要烤，不需要煮熟，此步骤主要为去腥)，晾凉后将鸡骨架掰成小块备用
将洋葱切小块，姜蒜朝天椒切末放入碗中
碗中依次加入生抽1勺，老抽1/2勺，耗油1勺，十三香1勺，白糖1勺，香醋2勺，烧烤酱1勺
(没有也可以放一点辣酱)搅拌均匀
将洋葱和调制好的酱料全部倒入鸡骨架搅拌均匀，腌制1小时
铁板鸡架摆摊配方教程
步骤/方式1
鸡架清理干净内脏，泡冷水半小时，再清洗两遍，沥干水分。
步骤/方式2
加入料酒，黑胡椒，生姜末，烧烤料，生抽，给鸡架做个按摩，按摩均匀。
步骤/方式3
冰箱里冷藏腌制2小时。
步骤/方式4
烤盘包上锡纸
（这样方便清洗），鸡架刷油，再撒一些烧烤料和黑胡椒，有芝麻的话放一些。想吃辣的撒辣椒粉
步骤/方式5
210℃烤25分钟，翻面，再刷油、撒烧烤料，再烤25分钟
步骤/方式6
烤好了
不辣的鸡架怎么做才好吃
不辣的鸡架也是可以做成很多菜品的:可以清炖，清炒，红烧，清蒸等等，下面我就介绍几种不辣的做法:
冬瓜鸡架汤
原料:鸡架一个、冬瓜半片、盐适量鸡粉2g、枸杞十粒、姜葱各一块、胡椒粉5g、料酒6g、大料3个、香叶两片、陈皮3g、大枣5个
冬瓜鸡架汤的做法:
1.鸡架洗净干净斩块，冬瓜切块，大枣枸杞用清水泡好
2.锅内加水，水开后放鸡块焯水，然后用清水清洗干净，葱打成结，姜切成片，
3.锅中放入适量的水加入葱、姜，枸杞大枣和焯好的鸡块，在放入料洒，胡椒粉去腥，大火煮开后转中小火煮一个半小时左右加入切成片的冬瓜，和适量的盐，鸡粉，继续煲到冬天熟透即可。
炒鸡架原料:生鸡架1个，洋葱半个，胡萝卜1个，豆瓣酱1勺，酱油适量，白糖3勺，盐适量，料酒两勺，胡椒粉2g，姜5片，
炒鸡架的做法:
1，鸡架焯水，洗净，掰开
2，锅里放油，小火炒香豆瓣酱，出红油，姜片炒香
3，开大火，放入配菜，翻炒至脱生，放入鸡架，翻炒均匀。
4放入白糖，盐，料酒，胡椒粉，鸡粉，翻炒均匀，出锅。
喜欢甜食的，可以都放些糖，豆瓣酱和酱油都也咸味，放盐要适量。
红烧鸡架的做法:
原材料:料酒5g姜片3g香叶1g八角2g花椒2g、小葱，香菜，姜少许、蒜适量、八角适量葱少许、食盐适量、白糖少许、辣椒粉少许、孜然适量、味精少许、生抽适量。
做法:
1、新鲜鸡架冲洗干净，去鸡屁股，去油脂；
2、2锅内添加没过鸡架一半以上的水，加料酒、姜片、香叶、八角、花椒、小葱大火烧开
3、开锅后，中火煮5分钟关火，捞出煮好的鸡架，用流水冲洗鸡架表面附着的浮沫和杂质
4、把煮好的鸡架剔除杂物，拆分成小块步即骨肉分离
5、把煮鸡架的汤汁去其表面的浮油，然后用细漏网过滤后沉淀一下，倒入拆开的鸡架中浸泡
6、下锅之前，把鸡架和鸡汤再次煮开，捞出鸡架，拌入适量盐、糖、孜然粉、味精、料酒、生抽腌制十分钟
7起油锅，油热后，爆香花椒、葱姜蒜，烹入料酒，下入腌好的鸡架大火翻炒一分钟，添加两勺鸡汤入锅，用小火煨一会儿，待汤汁基本收尽，撒入小葱和香菜碎，出锅即可。
关于烧烤的鸡架怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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