【蔡西街美食推荐】第1段： 蔡西街位于中国浙江省绍兴市，这里有着丰富多样的美食，让人流连忘返。其中，最为推荐的是这道传统小吃——臭豆腐。 制作流程：

1.选择新鲜的臭豆腐干，去掉杂质和破损的部分。
2. 将臭豆腐干放入清水中泡软，去掉表面的硬壳。
3. 用油炸锅炸制臭豆腐干，炸至金黄色即可。
4. 取出炸好的臭豆腐干，放入调料汁中浸泡。
5. 将调料汁均匀地喷洒在臭豆腐干上，让其入味。 6. 装盘，撒上葱花、香菜等配料，即可享用。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是儿童和老年人。臭豆腐中含有一定的蛋白质和硫化物，对身体有益。 禁忌：

1.臭豆腐干油炸后含有较高的热量，容易引起消化不良、腹泻等问题。
2. 臭豆腐干中含有一定的盐分，高血压、心脏病等病人应适量食用。 第2段： 除了臭豆腐，蔡西街还有许多美味的小吃，让人垂涎欲滴。比如这道口感鲜美的——鸭血粉丝汤。 制作流程：

1.选择新鲜的鸭血和粉丝，去掉杂质和破损的部分。
2. 将鸭血放入清水中泡软，去掉表面的硬壳。
3. 将鸭血切成小块，放入热水中焯水。
4. 取出煮好的鸭血，放入调料汁中浸泡。
5. 将调料汁均匀地喷洒在鸭血粉丝上，让其入味。 6. 装盘，撒上葱花、香菜等配料，即可享用。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是儿童和老年人。鸭血粉丝汤富含蛋白质和微量元素，对身体有益。 禁忌：

1.鸭血粉丝汤中的粉丝比较细，如果咀嚼不够细腻，可能会引起消化不良等问题。
2. 鸭血粉丝汤中的粉丝容易吸收汤汁，如果过量食用可能会引起饱腹感。