大家好，今天来为大家分享草鱼怎么弄好吃的美食的一些知识点，和做草鱼加什么料最好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 做草鱼加什么料最好吃
2. 多大的草鱼最好吃
3. 鲩鱼怎样做才好吃

做草鱼加什么料最好吃

大家好，我是四川李哥做美食，草鱼怎么做好吃，需要加什么调料，这就需要你比较喜欢吃什么口味的鱼，今天给大家分享一道四川正宗老试做法的酸菜鱼，做法简单，鱼肉细嫩，酸酸辣辣的很好吃。准备草鱼一条两斤左右，泡菜一包。

第一步，先把草鱼杀好去掉里面的黑膜洗干净，片去鱼骨，再把草鱼斜刀片成厚薄均匀的片备用，鱼骨剁块，鱼片片好的装入盆里加盐十克，料酒适量，再加水清洗几次，把鱼片里面的血水给洗干净

（这步很重要），鱼骨也一样，洗干净后给鱼片码味，加盐五克，鸡精味精适量，胡椒面两克，鸡蛋清一个，姜葱水适量，最后再加点啤酒

（做鱼的时候加适量的啤酒可以增加鱼肉的鲜味，同时也能有效的去除鱼腥味）朝一个方向搅拌，搅至鱼片粘稠加生粉五克拌匀淋上一点菜油再拌匀即可，鱼骨洗干净控干水份备用。泡菜洗干净切片，切好后用开水烫两分钟挤干水份备用。野山椒几个切粒，姜片，葱节，蒜沫，花椒几粒备用。

第二步，锅下少许油烧热下姜葱片，泡菜炒香后加水再炒，炒至水份基本蒸发掉装盘备用

（加水的作用是把酸菜里面的酸味激发出来）。锅烧热下猪油，油热后下鱼骨两面煎五分钟左右，下花椒，姜葱，野山椒炒香后加适量的开水盖上盖子煮十分钟左右，十分钟后汤已经熬得很浓了下入泡菜，盐两克，鸡精味精适量，胡椒面两克，白醋十克调味煮个两分钟捞起鱼骨装盆。然后把鱼片一片一片放入锅里不要去搅动，等鱼片定型后用勺子推动几下，大概煮个两分钟左右捞起鱼片装盘，最后把汤汁剩在盘里准备下步操作。在鱼上面放上青花椒十克，蒜沬五克，葱花适量。锅烧热下菜油五十克烧至五成热把油淋在鱼上面即可食用。喜欢的朋友可以试试。

多大的草鱼最好吃

美食坐家特别喜欢吃草鱼，根据我的经验体会，草鱼以3~5斤大的最好吃。虽然个头小的其有害物质积累就少，但如果草鱼的个头太小又会刺多、肉少，吃起来不方便，鲜嫩程度也差一些。当然，如果草鱼太大，鱼的年龄一般也老，其肉质粗糙，体内就会积聚不少有害物质。所以，草鱼应选3~5斤的，但最佳体重还是选4斤左右的。这样的草鱼刺少，吃起来方便，酸菜鱼、水煮鱼等都是很美味的做法。

昨天，美食坐家老婆买了一条4斤多一点的大草鱼。老婆把鱼收拾干净后，加水加调料，上锅直接炖。结果香味满屋，鱼肉吃起来很嫩很入味，一点都不腥。现将她的做法介绍给头条友们。

首先把买回来的草鱼清洗干净，特别是那层黑膜需要清干净，然后切成4大块。把葱姜蒜切好，放大酱、花椒面，再加料酒、生抽和老抽搅拌均匀。锅里倒油，煎熟，加点盐，把鱼放进去一块煎。煎到稍微有点金黄，把调好的料汁倒进去，再加几颗干的小红椒放在上面。然后盖上锅盖，焖5分钟左右，让鱼肉吸收料汁。焖好以后，揭开锅盖，加水。然后又盖上锅盖，炖20分钟左右，待闻到鱼香了，就揭开锅盖，大火收汁。装盘，撒点香菜，一盘香喷喷的炖草鱼就做好啦！

鲩鱼怎样做才好吃

鲩鱼可以做干焖、清蒸、红烧、酸菜鱼都比较好吃！干焖将鱼切片，放入蚝油、海鲜酱、生抽、老抽少许、鸡粉糖少许腌好，姜葱蒜起锅，放入腌好的鱼翻炒，加入少许料酒和水，焖2到3??分钟后收汁起锅，色香味俱全！

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。