(一)美食趣胃计划之红烧肉

1.食材： - 五花肉 500克 - 生姜 适量 - 大葱 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 八角 适量 - 桂皮 适量 - 清水 适量
2. 制作流程： - 将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用； - 热锅凉油，将冰糖放入煸炒至糖色变成棕红色； - 加入焯好水的五花肉块，煸炒至表面金黄色； - 加入适量的生姜、大葱、料酒、生抽、老抽和清水，水面高过肉块； - 加入适量的八角和桂皮，大火烧开后转小火焖煮40分钟至肉烂软； - 加入适量的冰糖，继续焖煮10分钟，直到糖汁变浓，汁液浓稠即可。
3. 适合人群： - 适合高血压、心脏病、肥胖症、糖尿病患者； - 适合素食者和想要减肥的人群。
4. 禁忌： - 红烧肉口味重，油腻，故胃功能不佳、消化不良、胃酸过多、中风后遗症、肝炎等疾病患者不宜多吃； - 红烧肉中含有较高的糖分和脂肪，故孕妇、儿童、老年人以及免疫系统较弱的人群应少吃或不吃。

(二)美食趣胃计划之酸辣汤

1.食材： - 猪里脊肉 200克 - 鸡蛋 1个 - 木耳 适量 - 豆腐皮 适量 - 青椒 适量 - 红椒 适量 - 生姜 适量 - 大葱 适量 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 鸡精 适量 - 醋 适量 - 辣椒油 适量 - 香菜 适量
2. 制作流程： - 将猪里脊肉切成小块，用盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟； - 鸡蛋打散备用； - 木耳、豆腐皮切丝备用； - 青椒、红椒切丝备用； - 生姜切成丝，大葱切段备用； - 将腌好的猪肉块放入碗中，倒入鸡蛋液拌匀，使每块肉都裹上蛋液； - 热锅凉油，将肉片煎至两面金黄色，捞出备用； - 热锅再加入一些油，放入葱姜蒜爆香； - 加入木耳、豆腐皮丝煸炒； - 加入青椒、红椒丝翻炒； - 加入适量的清水，烧开后加入肉片，再加入醋、辣椒油、盐、鸡精调味； - 煮沸后转小火炖煮10分钟，直到汤汁浓稠，加入香菜即可。
3. 适合人群： - 适合所有人群，尤其是心血管疾病、高血压、肥胖症、糖尿病等患者； - 适合素食者和想要减肥的人群。
4. 禁忌： - 酸辣汤中含有较多的醋和辣椒，胃功能不佳、胃酸过多、中风后遗症、肝炎等疾病患者不宜多吃； - 酸辣汤中含有较多的盐分和白胡椒粉，对于胃肠道敏感的人来说可能会引起不适，因此有胃肠道疾病的人应该适量食用。