(一)1.1 红烧肉 1.2 清炒时蔬 1.3 麻婆豆腐 红烧肉是一道经典的中国美食，入口即化，肥而不腻。它的做法历史悠久，有许多不同的变化方式。下面是一份红烧肉的详细制作流程： 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 30 毫升 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 将生姜切成片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，放入冰糖，用中小火慢慢熬制，直到糖变成棕红色。
4. 加入焯过水的猪肉块，煸炒至表面金黄色。
5. 加入料酒，酱油，姜片和葱段，加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。 6. 收汁，加入适量的食用油，翻炒均匀即可出锅。 适合人群： 红烧肉是一道适合所有人群的菜肴，尤其适合老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.猪肉不宜与瑶柱、豆腐、梅干菜一起食用。
2. 红烧肉制作时不宜加入过多的水，否则会影响口感。

(二)2.1 麻婆豆腐 2.2 清炒时蔬 麻婆豆腐是一道传统的四川菜肴，以其香辣可口而著称。它的做法历史悠久，有许多不同的变化方式。下面是一份麻婆豆腐的详细制作流程： 材料： - 豆腐 200 克 - 猪肉末 100 克 - 豆瓣酱 20 克 - 姜蒜末 10 克 - 青蒜 50 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将豆腐切成小块备用。
2. 热锅凉油，放入豆瓣酱，姜蒜末，煸炒出香味。
3. 加入猪肉末，煸炒至变色。
4. 加入适量的清水，烧开后转小火煮 5 分钟。
5. 加入豆腐，继续煮 3 分钟。 6. 最后，加入适量的青蒜，翻炒均匀即可出锅。 适合人群： 麻婆豆腐是一道适合所有人群的菜肴，尤其适合老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.豆腐不宜与辣椒、菠菜、鸡蛋、牛奶一起食用。
2. 食用麻婆豆腐时不宜添加过多的盐。