潮汕凉皮卷怎么弄好吃 潮汕炸肉卷的做法
各位老铁们好，相信很多人对潮汕凉皮卷怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于潮汕凉皮卷怎么弄好吃以及潮汕炸肉卷的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
潮汕萝卜卷怎么吃
潮汕萝卜卷的做法：
1、准备好300g面粉
（高筋面粉更佳）。
2、向面粉中加入170g左右的清水，用筷子搅拌成大面絮状。
注：卷子面皮要和得软一点儿，后面更容易擀干，所以这里的用水量比标准用水量要稍微多个10-20g，具体用量大家应根据自家面粉来调整。
3、将面絮揉成光滑柔软的面团。
盖上盖子，静置一边，醒发半小时左右。
醒面可增加面团的延展性，后面擀面会更容易。
4、醒面的过程中，咱们来准备好萝卜馅。
取两个红皮萝卜
（山东人称之为辣萝卜），和一把小香葱分别洗净备用。
5、用擦丝器将萝卜擦成细丝，不要太长。
6、向萝卜丝中加一勺盐，用手抓均匀，抓至萝卜丝变软，把里面多余的水分控出来
（不用捏得很干）。
平时炒这么多萝卜，你放多少盐这里就多少盐，稍微偏咸一点儿更好。
7、将小香葱切成末，放入控了水的萝卜丝中。
8、将萝卜丝与葱花一起搅拌均匀，然后加1小勺花椒粉搅拌均匀，咱们的萝卜丝馅儿就做好了。
9、在面板上洒上干面粉，然后取出醒好的面团，擀开成长方形的大面片。
面片要尽量擀得薄一些。
10、把萝卜丝馅铺在大面片上。
11、卷起来，边缘处注意可稍微捏一下，使得卷子蒸好后不散开。
12、切成大小差不多的小面卷。
13、将小面卷摆入蒸笼中，上锅蒸10分钟左右即可。
蒸好取出，萝卜卷子就完成啦！
潮汕炸肉卷的做法
工具/原料
肉卷
(300g)
番茄酱5g
食用油200ml
方法/步骤
1/5
肉卷切成均分得厚片，切得厚一点炸得也好吃
2/5
锅中烧油，油温变高的时候下肉卷，
3/5
中火炸至两面金黄后，捞出来
4/5
锅内油再开大火，复炸两分钟就可以了
5/5
酥酥脆脆沾番茄酱很好吃！
潮汕酥面的正宗做法
材料：
杯白面1.5杯，白糖2小匙，干酵母1.5小匙，温水0.75杯，葱花适量，盐适量，面粉1大匙，油2大匙
做法：
1.油酥的做法：在平底锅里放油，中火加热，油有5、6成热的时候放入面粉，用筷子或是木馋搅动，把面和油混合均匀就好。或别太大就可以了。然后关火放凉备用。
2.发面饼的做法：把面和好
（水和干酵母混合，等2分钟再倒入盛有面粉的容器），发一个半小时或到面粉膨胀到2倍大。再揉一下，继续发面30分钟；
3.把面擀成一个厚约半厘米的方片，上面点上油酥
（油酥不像油，可以涂得很均匀，所以在面皮上均匀点上一些就可以），最后撒上葱花；
4.横着迭起3折，擀平，再从短边叠起3折，擀平，可以再重复一下，不好操作的话也可以就此停止，切成3-4段；
5.在平底锅中放少许油加热，锅有8成热放入发面饼中火加热，并开始膨胀以后翻个面，继续加热2分钟，然后在锅的边缘淋入少许开水，盖上盖，小火焖5-8分钟，饼翻个，再烤2-3分钟就可以了。不过火候还是要看火力的大小，饼的厚度来调整。
潮汕肉卷的正宗做法有人知道吗
材料主料：肉馅200克；辅料：面粉100克、青蒜叶50克、面包糠50克、西葫芦50克、生抽少许、猪油少许香酥肉卷1面粉掺少许生粉2加水拌成絮状，静止几分钟再揉均匀。
3取一个小剂子擀成大薄饼。
4把肉和青蒜叶拌均匀。
5加少许猪油增香，加生抽、盐少许。
6把肉馅加入面皮，卷起两头封紧。
7在蛋液中滚一下，然后裹上面包糠。
8平底锅加少许油，小火煎熟。
9非常酥脆的肉卷出锅了。
10切件摆盘即可食用，可沾番茄酱或辣酱。
关于潮汕凉皮卷怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
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