和平农家美食饭店的详细菜谱如下：

一、农家红烧肉 材料： - 猪五花肉 500 克 - 姜 20 克 - 大葱 20 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水 适量 制作流程：

1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将姜切成片，大葱切段；
3. 热锅凉油，放入冰糖，用中小火熬制至糖色变成棕红色；
4. 放入焯好水的五花肉块，煸炒至表面金黄色；
5. 加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟； 6. 汤汁收浓后，加入少许盐，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.猪肉不宜与橘子、芋头、南瓜等蔬菜一起食用；
2. 红烧肉的汤汁过于油腻，不宜空腹食用；
3. 食用红烧肉时不宜加入过多的酱油。

二、香辣牛肉 材料： - 牛肉 500 克 - 蒜 20 瓣 - 姜 10 克 - 大葱 20 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 干辣椒 10 个 - 青蒜 适量 制作流程：

1.将牛肉切成块状，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将蒜切末，姜切片，大葱切段；
3. 热锅凉油，放入冰糖，用中小火熬制至糖色变成棕红色；
4. 放入焯好水的牛肉块，煸炒至表面金黄色；
5. 加入适量的清水，放入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和干辣椒，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟； 6. 汤汁收浓后，加入少许盐，翻炒均匀即可； 7. 最后放入青蒜末，翻炒均匀即可出锅。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.牛肉不宜与辣椒、葱、姜、蒜等辛物一起食用；
2. 食用牛肉时不宜加入过多的酱油。

三、红烧鱼块 材料： - 鲤鱼 500 克 - 姜 20 克 - 大葱 20 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 干辣椒 10 个 - 清水 适量 制作流程：

1.将鲤鱼去鳞、去腮、去内脏，切成块状；
2. 姜切成片，大葱切段；
3. 热锅凉油，放入冰糖，用中小火熬制至糖色变成棕红色；
4. 放入焯好水的鱼块，煸炒至表面金黄色；
5. 加入适量的清水，放入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和干辣椒，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟； 6. 汤汁收浓后，加入少许盐，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.鲤鱼不宜与甘草、鲤鱼、酸味酸味的食品一起食用；
2. 食用鲤鱼时不宜加入过多的酱油。