很多朋友对于茄子里面加肉怎么弄好吃和茄子大肉的家常做法简单好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 茄子大肉的家常做法简单好吃
2. 瘦肉焖茄子的做法
3. 茄饼里面包肉怎么做
4. 茄子中间加肉末做法

茄子大肉的家常做法简单好吃

食材

茄子2根，五花肉200克，大葱1棵，大蒜3瓣，酱油1勺，盐适量，味精少许

方法

1茄子洗干净，用手撕成条，撕的更容易入味

2葱、姜、蒜，肉切好备用

3锅内放油，烧热！大概7成热

4葱、姜、蒜爆锅，略炒

5肉倒入，炒得发白

6茄子倒入锅中翻炒，大概炒一两分钟

7倒入酱油继续翻炒，然后锅内添水，大概没过茄子的三分之二！炖十分钟翻一下，再炖十分钟加盐，汤汁收干

8可以出锅了

瘦肉焖茄子的做法

瘦肉焖茄子是一道美味的家常菜，以下是它的做法：

所需材料：

-猪肉末：150克

-茄子：2个

-葱姜蒜末：适量

-料酒：1汤勺

-酱油：2汤勺

-盐：适量

-糖：1/2汤勺

-水淀粉：适量

-食用油：适量

做法步骤：

1.茄子切成约2cm见方的块，用盐水浸泡10分钟，沥干备用。

2.热锅凉油下肉末，煸炒至变色，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

3.倒入料酒、酱油、糖和适量清水，煮沸后加入茄子块。

4.转小火焖煮10分钟左右，直到茄子软烂。

5.最后收汁，用水淀粉勾芡即可。

瘦肉焖茄子做法简单，口感鲜美，适合搭配米饭或馒头食用。

茄饼里面包肉怎么做

茄饼是一道常见的川菜，它将茄子和肉类巧妙地结合在一起，口感丰富美味。下面是制作茄饼里面包肉的具体做法：

所需材料：

-茄子：2个

-猪绞肉：200克

-葱姜蒜：适量

（切碎）

-料酒：适量

-生抽：适量

-盐：适量

-白胡椒粉：适量

-淀粉：适量

-鸡蛋：1个

（打散）

-食用油：适量

制作步骤：

1.将茄子洗净，去掉茄柄部分，并切成长条。

2.在一个大碗中放入开水，加入少许盐，然后将切好的茄子放入开水中焯水约1分钟，至茄子稍微变软。捞出后沥干水分备用。

3.将猪绞肉放入碗中，加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐和白胡椒粉，拌匀腌制约15分钟。

4.取一片焯水后的茄子，将腌制好的猪绞肉均匀地涂抹在茄子上，然后将另一片茄子盖在上面，使得猪绞肉夹在两片茄子之间。

5.在另一个碗中加入适量的淀粉，将装有茄子和猪绞肉的部分裹上一层薄薄的淀粉。

6.锅中加入适量食用油，将油烧至6-7成热

（约160℃-180℃），然后用打散的鸡蛋浸湿裹了淀粉的茄饼，并放入锅中油煎。

7.煎至两面金黄色并变得松软时，捞出沥油即可。

这样制作出来的茄饼里面包肉外皮香脆、内里嫩滑多汁。你可以配以自己喜欢的调料作为蘸料，比如辣椒酱、蒜泥等。希望你能成功制作出美味的茄饼！

茄子中间加肉末做法

主料:

青茄子三个猪肉一块

辅料:

生姜一块大蒜几粒剁椒一勺

调料:

料酒一勺生抽一勺蚝油一勺

味极鲜少许老抽几滴黄豆酱一勺

白砂糖一勺

做法步骤:

1.青茄子切去根蒂，清洗干净。

2.用削皮刀切去茄子的外皮，然后用刀切成条状，不需要切太细。

3.生姜和大蒜去皮切碎，准备适量的调味料，用自己喜欢的牌子就好。

4.猪前腿肉一块，去皮，剁成肉末，加点料酒，盐，葱末，生抽腌制一小会儿，大约一刻钟就可以。

5.锅里加入少许菜籽油，倒入腌制好的肉末，炒出香味。

6.加入姜末，蒜末，一勺剁椒酱，一点黄豆酱，把香味和肉末炒匀。

7.把青茄子也倒进来，用油炒香，无论青皮还是紫皮的茄子，都比较吸油，可以多放点油，用不粘锅能少放点油。

8.最后加点料酒，生抽，味极鲜，老抽，一点点清水，盖上锅盖焖煮至茄子变软，充分吸满肉汁的香味。

9.最后加一点点糖调味就可以了。

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