原味慕斯蛋糕怎么弄好吃(酸奶慕斯蛋糕怎么做)
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各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享原味慕斯蛋糕怎么弄好吃，以及酸奶慕斯蛋糕怎么做的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
慕斯怎么做在哪里可以学做慕斯
你好，我是遇见美食家，开着一间烘焙店，喜欢阅读旅游和做各种美食，每天会跟大家分享各种美食的制作，有兴趣的话可以关注我哦。
慕斯是一种只需要冷藏就可以完成的甜品，是一个烘焙爱好者入门的首选攻破对象，其实慕斯的做法很简单，做过一次你就会上手，自己在家里可以独立操作完成。但是里面有些小技巧和需要我们注意的地方，今天跟大家分享一下，我有50多个新手客户按我这个配方做都成功了，你也试一下吧。
材料：
（这个配方是6寸的分量，如果做8寸就所有材料加倍）
一、果酱部分：
1、芒果100g
2、细砂糖30g
3、柠檬汁8ml
二、慕斯部分
1、卡夫奶油奶酪：125g
2、柠檬汁15ml
3、原味酸奶50g
4、淡奶油200g
5、吉利丁约13g
6、芒果适量
制作过程
1、将吉利丁片用凉开水泡软。
2、将芒果捣碎，加入细砂糖和柠檬汁，中小火熬至沸腾，再转小火熬2分钟，放凉备用。这里我们不直接用现成的果酱，而是自己熬制，一来更加卫生无添加，二来做出来的慕斯更有风味。
3、低速打发卡夫奶油奶酪，直到颗粒消失即可。
4、分两次将芒果酱加入芝士中，搅拌均匀。
5、放入酸奶，柠檬汁，搅拌均匀。
6、打发淡奶油至4成发，直到大泡泡消失即可。我用的是铁塔奶油，铁塔奶油比安佳奶油做出来的慕斯更加顺滑。
7、将奶油加入慕斯糊，搅拌均匀。
8、取出泡软的吉利丁片并隔热水融化成液体，倒入慕斯糊中，快速搅拌均匀。
9、将一半慕斯糊倒入蛋糕模具，然后铺上一层芒果，再倒入剩余的慕斯糊。封上保鲜模，放置冰箱冷藏4小时以上。如果想送人的话也可以做成一杯一杯哦。
私人tips
1、脱模的时候可以先用风筒吹一下模具外侧，方便脱模具。
2、如果倒入面糊不够平整，可以稍微震动一下模具，就可以使得面糊表面平整光滑。
3、如果喜欢做饼底的话，可以取80g奥利奥饼干碎和40g的无盐黄油混合均匀，倒入模具底部压实后放冷藏即可。
各位亲可以在周末或者休息时间，尝试一下制作这款蛋糕，为自己心爱之人送上满满爱意。各位在制作过程中如果碰到问题了，关注我哦，很乐意为你解答。
谢谢阅读，祝愉快。
慕斯怎么做
说到法式甜品，人们想到的，都是美丽精致，今天小编来带大家了解一下慕斯的知识。
慕斯蛋糕是一种以慕斯为主材料的糕点。外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。
慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。
慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。
在欧洲的历史和演变慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构、口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正。
冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。
它的出现符合了人们追求精致时尚，崇尚自然健康的生活理念，满足人们不断对蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也给大师们一个更大的创造空间，大师们通过慕斯蛋糕的制作展示出他们内心的生活悟性和艺术灵感。
在世界西点世界杯上，慕斯蛋糕的比赛竞争历来十分激烈，其水准反映出大师们的真正功力和世界蛋糕发展的趋势。
水果类慕斯
利用一些新鲜的水果或者是果酱、果汁果粒为主要原料制作而成的，一般情况下草莓、芒果、猕猴桃、香蕉、水蜜桃这几种软质水果用的比较多，常用水果为主要内陷，表面装饰上果酱和一些鲜水果作为搭配，这是水果慕斯大体的一种形式。
将各种水果做成果冻搭配慕斯也可以大大增加慕斯的口感。
乳酪类慕斯乳酪慕斯是将各种口味不同类型的奶酪添加到慕斯中形成一种特殊的奶香味，乳酪类慕斯中最具代表性的是提拉米苏
它是乳酪慕斯中比较特别的一种，以手指饼干为支撑点，配合浓缩咖啡和红酒增加其香味，中间混合了奶酪、蛋、鲜奶油与糖的柔软，奶酪糊表面以可可粉或巧克力粉为主要装饰材料，口感非常浓郁细滑。相同的名称但味道略有差异，做法也不同。
巧克力慕斯巧克力类慕斯是巧克力在慕斯中形成的一种很独特的细滑口感
表面多以软质巧克力酱作为装饰或以巧克力喷枪在表面喷上巧克力颗粒，装饰上巧克力饰件，整体以巧克力为主的一种特色慕斯。
快来一起跟小编学习一下基础巧克力慕斯的做法吧。
材料
黑巧克力/70g
淡奶油/100g
细砂糖/25g
蛋黄/1个
蛋白/1个
蛋黄和水、细砂糖放入锅里，用打蛋器搅打均匀，然后小火加热并不断搅拌，一直搅拌到蛋黄呈浓稠状，关火。
黑巧克力切成小块，放入碗里，隔水加热并不断搅拌直到溶化成液态。
蛋黄冷却到和手心的温度差不多以后，倒入溶化的巧克力液里。
4.动物性淡奶油用打蛋器打发至出现纹路，将淡奶油分两到三次拌巧克力液里。
5.蛋白里加入细砂糖，打发至湿性发泡，将蛋白也分两到三次拌入巧克力液里，成为慕斯馅。
坚果类慕斯指的是一些熟的果仁，经过粉碎或是一些果酱，添加在慕斯中一种特殊的果仁类慕斯，其中还可以搭配一些整粒果仁作为夹心，表面利用一些巧克力装饰件和果仁相搭配，所形成的带有各种果仁口味的一种慕斯。
在果仁类中，最具代表性的作品是蒙布朗，蒙布朗意指法国东南部的白朗峰，蒙为法文山峰的缩写，而布朗是法文白色的意思，因为栗子塔形像下了雪的白朗峰。快来一起学习如何制作吧。
材料
栗子泥/180g
黄油/50g
朗姆酒/20cc
淡奶油/50g
在栗子泥里加入少许淡奶油，边加边不断搅拌使栗子泥稀释。直到栗子泥变得柔软顺滑。
在栗子泥里加入少许淡奶油，边加边不断搅拌使栗子泥稀释。直到栗子泥变得柔软顺滑，在打发的淡奶油里加入稀释后的栗子泥，快速翻拌均匀，成为奶油馅
在栗子泥里加入软化后的黄油，用打蛋器搅打至均匀，将整块的栗子泥打至松发。
加入朗姆酒，搅打均匀。
最后，慢慢在栗子泥里加入淡奶油馅，边加入边拌匀，观察栗子泥的浓稠程度，直到它变得十分顺滑
6.将栗子馅以线条的方式满满的挤在蛋糕外围，创造出蒙布朗的经典造型。在蛋糕表面撒少许可可粉
（糖粉也可），并用水果或者一颗糖渍栗子放在表面作为装饰，蒙布朗蛋糕就做好了。
茶类慕斯顾名思义是利用各种不同味的茶叶，添加到慕斯中所形成的一种茶类慕斯，最初是将茶叶放入牛奶中煮，将茶味完全散发出以后捞出，再加入鲜奶油等材料。
而现在是直接将各种茶叶粉类加入配方中做形成的茶类慕斯，一般情况下抹茶慕斯在市场上的生产最广。
塔派类慕斯将慕斯或各种馅料甜点浆料填充于可食用的器皿中，此名源于古罗马时期，派类点心借助于塔派型的一个外壳容器。
塔派做法大致相同，只要在饼干中用面团或派类面团中记入慕斯液或奶油再点缀时令性水果或巧克力装饰即可。
看完了这么多种类的慕斯用没有蠢蠢欲动，迫不及待的想要去试一试，赶紧动手去做吧。
*文章图片来源于网络，如有侵权，请及时告知删除
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关注头条号“写食”，每天给你专业有趣的烘焙知识杨梅慕斯蛋糕的做法
1.先做一个戚风蛋糕,片成两片.2.吉利丁片4片用冰水泡软.3.挤干水份倒入牛奶隔水加热至吉利丁片完全融化4.淡奶油加白砂糖隔冰水打至六分发,勉强可以流动即可
2.5.将杨梅果酱倒入淡奶油中搅拌均匀6.再倒入吉利丁液搅拌均匀7.8寸蛋糕模底部放一片蛋糕8.倒入一半的杨梅慕斯液9.再放入比第一片蛋糕稍小一点的蛋糕片
3.10.倒入剩余的慕斯液,刮平,送入冰箱冷藏四个小时以上11.杨梅汁加白砂糖以及泡软的吉利丁片隔水融化后放凉.12.浇到冷藏好的慕斯蛋糕上面,冷藏一会即成果胶镜面。
酸奶慕斯蛋糕怎么做
你好，很高兴回答你的问题
酸奶慕斯的口感介于果冻和布丁之间，酸甜可口，入口即化，这里用到的是8寸慕斯模具
首先准备的食材如下?
低筋面粉65克，鸡蛋4个，玉米油45克，牛奶65克，细砂糖65克
酸奶慕斯材料:
酸奶370克，糖粉50克，淡奶油270克，牛奶100克，吉利丁片15克，芒果若干，蓝莓若干
干货来了哦
?步骤一:
牛奶、细砂糖15克、玉米油加入到一个干净的盆中。
?步骤二:
用打蛋器搅打均匀至细砂糖融化
?步骤三:
筛入低筋面粉，z字形搅拌至无干粉，不要搅拌时间长，防止过度起筋
?步骤四:
分2次加入蛋黄，每一次加入蛋黄都要搅拌均匀，同上，用z字形搅拌均匀
?步骤五:
蛋白分三次加入细砂糖打发
第一次是有大泡加入三分之一细砂糖
第二次是有小泡加入三分之一细砂糖
第三次是有明显纹路加入剩下细砂糖
?步骤六:
打发至打蛋器成弯钩状
?步骤七:
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
?步骤八:
搅拌均匀后倒入蛋白霜中翻拌均匀
?步骤九:
烤箱提前预热，上下火160度，烤20分钟，烤好后放凉备用
酸奶慕斯步骤?
?步骤十:
吉利丁片放入冷水中5到6分钟
?步骤十一:
芒果切小粒备用
?步骤十二:
我们之前做好的戚风做好放入慕斯蛋糕模具中压出圆形
?步骤十三:
酸奶中加入糖粉搅拌均匀
?步骤十四:
牛奶放入小锅中加入软化好的吉利丁片，隔热水至融化
?步骤十五:
倒入酸奶搅拌均匀，放冰箱冷藏
?步骤十六:
接着淡奶油加入细砂糖进行打发,打发至呈粘稠的膏状。
?步骤十七:
从冰箱取出酸奶和吉利丁片的混合型,将打发好的淡奶油加入翻拌均匀
我们酸奶慕斯液就做好了
?步骤十八:
取出放入蛋糕片的慕斯模具,倒入酸奶慕斯液，放去冰箱冷藏6个小时以上
（喜欢水果多的可以将酸奶慕斯液先倒一半加入你想吃的水果，在到一半铺平）
冷藏后，慕斯凝固脱模，加入芒果蓝莓装饰，我们的慕斯蛋糕就做好了
好了，关于原味慕斯蛋糕怎么弄好吃和酸奶慕斯蛋糕怎么做的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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