抱龙美食坊的详细菜谱

一、抱龙美食坊的特色菜品——抱龙豆腐

1.食材：豆腐 1 块，猪肉末 100 克，葱花 5 克，姜末 5 克，酱油 10 毫升，料酒 5 毫升，白糖 5 克，盐 3 克，水淀粉 10 毫升，食用油适量。
2. 制作流程：

(1)将豆腐切成大小相同的小块，放入开水中焯水，捞出后用凉水冲洗干净备用。

(2)将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、酱油、料酒、白糖、盐、水淀粉搅拌均匀。

(3)热锅凉油，将肉馅炒散，加入焯水后的豆腐块翻炒均匀。

(4)加入适量的水，放入姜片，烧开后转小火煮 10 分钟，待豆腐软烂。

(5)捞出姜片，加入葱花，继续煮 5 分钟，使豆腐入味。

(6)最后，加入适量的盐调味即可。
3. 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。
4. 禁忌：豆腐是一种营养丰富的食品，但是同时也含有较高的钙，如果过量食用会导致钙流失。因此，对于正在服用某些药物的人以及孕妇、哺乳期妇女等特殊人群，应在饮食中适量食用。

二、抱龙美食坊的的另一道特色菜品——抱龙红烧肉

1.食材：五花肉 500 克，葱花 5 克，姜片 5 克，料酒 10 毫升，生抽 10 毫升，老抽 5 毫升，白糖 5 克，盐 3 克，食用油适量。
2. 制作流程：

(1)将五花肉切成大小相同的小块，放入开水中焯水，捞出后用凉水冲洗干净备用。

(2)热锅凉油，将肉馅炒散，加入葱花、姜末、料酒、白糖、盐、生抽、老抽、适量清水，煮开后转小火炖煮 30 分钟。

(3)待肉块变得色泽鲜红、肉质软烂，加入适量的盐调味即可。
3. 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。
4. 禁忌：红烧肉是高热量、高脂肪的食品，因此，对于减肥者和有特殊饮食禁忌的人，应适量食用。

三、抱龙美食坊的的另一道特色菜品——抱龙麻辣香锅

1.食材：鸡翅中 500 克，干木耳 50 克，干豆腐 50 克，干黄花 50 克，干虾 50 克，干贝 50 克，青椒 100 克，红椒 100 克，葱姜蒜适量。
2. 制作流程：

(1)将鸡翅中清洗干净，切成小块，放入开水中焯水，捞出后用凉水冲洗干净备用。

(2)干木耳、干豆腐、干黄花、干虾、干贝均切成小块，青椒、红椒去籽切成小块备用。

(3)热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入鸡翅中块煸炒至变色。

(4)加入干木耳、干豆腐、干黄花、干虾、干贝继续煸炒至香味四溢。

(5)加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、料酒，继续翻炒均匀。

(6)最后，加入青椒、红椒块翻炒均匀即可。
3. 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是青少年、儿童和素食者。
4. 禁忌：麻辣香锅中的干贝、虾、干豆腐等食材含有较高的钙，如果过量食用会导致钙流失。因此，对于正在服用某些药物的人以及孕妇、哺乳期妇女等特殊人群，应在饮食中适量食用。