鲨鱼仔怎么弄好吃的 鲨鱼仔的做法
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本文目录
沙鱼怎么做好吃
【原料】净沙鱼肉360克，葱段15克，姜末6克，黄酒15克，米醋40克，白糖30克，酱油30克，生油50克，水淀粉25克。
【制法】
（一）先将沙鱼用开水泡软沙皮，再用水洗干净沙粒，然后剖肚挖去内脏和鱼鳃，洗干净血污，斩去头骨，取净沙鱼肉360克，斩成4厘米长、2厘米宽的长方块。
（二）将炒锅烧热，用油滑锅后，留余油20克烧热，投入葱段爆出香味，放入沙鱼块略煎，随即将锅颠翻一次，另一面稍煎，即加黄酒加盖焖一下，以解腥味，再加入姜末、酱油、白糖和汤300克，先在旺火上烧开，改用小火烧10分钟左右，见鱼块已酥，再用旺火烧，下米醋，稠浓汤汁，用少许水淀粉勾芡，将锅轻轻颠翻一下，加20克熟生油出锅装盆
锦鲨资料
是不是鲸鲨
Rhincodontypus
（鲸鲨科）
俗名鸽仔鲨，英文名Whaleshark
国内分布于南海、台湾海峡、东海、黄海南部;国外分布于热带和温带海区。
鲸鲨是最大的鲨，是鱼类中最大者，通常体长在10米左右，最大个体体长达20米，体重10-15吨，为鱼类之冠。体延长粗大，每侧各具二显著皮嵴。眼小，无瞬膜。口巨大上下领具唇褶。齿细小而多，圆锥形。喷水孔小，位于眼后。鲤孔5个，宽大。鳃耙角质，分成许多小枝、结成过滤港状。背鳍2个，第二背鳍与臂鳍相对。胸鳍宽大。尾鳍分叉。体灰褐或青褐色，具有许多黄色斑点和垂直横纹。
生活于暖温性大洋海区的中上层，性温和，不攻击人。鲸鲨的游动速度缓慢，常漂浮在水面上晒太阳。以浮游生物、甲壳类、软体动物及小鱼为食。产量不大。
肉可供食用;皮可制革;鳍加工成鱼翅;肝提取鱼肝油;骨、内脏制鱼粉。
冰镇虎鲨的正宗做法
材料
冰镇虎鲨肉1斤，蒜苗3支，姜1小块，红辣椒1支，盐1/2小匙，酱油1小匙
做法
1.)将鲨鱼肉洗净，切成宽2公分、长3公分的块状备用。
2.)蒜苗切斜段、姜切薄片、红辣椒切斜片备用。
3.)在中华锅里倒入2大匙的油，烧热后，放入姜片炒香，再放入鲨鱼肉、盐，至鱼肉变色。
4.)将蒜苗、辣椒片放入，一起拌炒均匀，起锅前加入酱油，增加色泽及香味即可。
鲨鱼仔的做法
材料
主料:鲨鱼仔750克，配料:香菇6朵、竹笋半根。调料:盐、味精、酱油、糖、料酒、葱、姜、蒜、花生油、香油、淀粉各适量
做法
1．鲨鱼仔处理干净，切块冲洗干净沥干备用。香菇洗净，竹笋去皮洗净切成条。
2．起锅，烧热倒油，放葱姜爆锅，加酱油炒香，放入鱼块加水没过鱼、加入香菇，笋条。
3．调味，中火烧开15分钟，慢火烧透入味。
4．急火收汁，勾芡即成。
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