武义非遗美食——手工豆腐 【h2】

1.食材准备 豆腐是一种传统的中国食品，有着悠久的历史。在武义，有着一种独特的手工豆腐制作工艺，成为了武义的非物质文化遗产。制作手工豆腐需要选用优质的黄豆，经过磨浆、过滤、沉淀、切块等多个环节，最终制作出细腻的豆腐。 【h2】
2. 制作流程 手工豆腐的制作流程分为以下几个步骤： 2.1 磨浆：将黄豆浸泡在水中，然后用石磨或电动磨浆机慢慢磨碎成豆浆。 2.2 过滤：将磨好的豆浆过滤出豆渣，留下豆浆。 2.3 沉淀：将豆浆放入容器内，放在室温下静置3-4小时，让豆浆中的乳清沉淀出来。 2.4 切块：将豆浆沉淀后的豆腐取出，切成块状。 2.5 烘干：将切好的豆腐块放入烤箱中烘干，以去除水分，防止豆腐变形。 2.6 包装：将烘干后的豆腐装入塑料袋中，密封好，放入冰箱冷冻保存。 【h2】
3. 适合人群 手工豆腐是一种营养丰富的食品，适合各个年龄段的人群食用。对于老年人、儿童、孕妇等身体虚弱的人群来说，食用手工豆腐有助于补充身体所需的营养。 【h2】
4. 禁忌 虽然手工豆腐营养丰富，但是由于它较为细腻，易吸收，因此对于消化不良、肠胃敏感的人来说，容易引起肠胃不适。另外，由于豆腐中含有石膏，因此对于石膏过敏的人来说，食用手工豆腐可能会引起过敏反应。 【h2】
5. 推荐菜品 手工豆腐的种类繁多，以下是几个推荐的菜品： 【h2】3.1 麻婆豆腐：将手工豆腐切成小块，加入肉末、豆瓣酱、辣椒粉等调料，炖煮至豆腐入味，口感麻辣。 【h2】3.2 红烧豆腐：将手工豆腐切块，加入葱姜蒜、酱油、料酒等调料，红烧至豆腐入味，口感软糯。 【h2】3.3 葱油豆腐：将手工豆腐切成小块，加入葱花、辣椒油等调料，热锅热油煸炒，口感鲜香。