芥菜片怎么弄好吃不坏掉，呛鼻子芥菜疙瘩片正宗做法
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于芥菜片怎么弄好吃不坏掉，呛鼻子芥菜疙瘩片正宗做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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辣芥菜片的做法
第一步，把芥菜洗干净，去皮，切大洋大小的片。
第二步，把水烧开，放进切好的片，煮到半熟，千万不要煮熟。要稍微有点脆的感觉即出锅。
第三步，用一个盆，盛煮出来的芥菜片，要注意，捞出一下芥菜，然后就洒一点芥黄。以后每捞出一下，都洒上一层芥黄。捞完后，立即洒上盐然后盖上比较严密的盖捂到芥菜完全冷却。
第四步，烧热豆油，放入花椒大料，在花椒糊之前把热油浇至芥菜上面，然后搅匀即可。
芥菜广片怎样腌制
1.新鲜芥菜去叶后洗净，切成连成薄片，晾干表面水分
2.盐用1000克凉水化开，用大火煮沸5分钟，倒入干净的缸内晾凉
3.把切好洗净的芥菜片放入晾凉的盐水中，每天倒缸一次，7天后用干净石头压紧，30天即可取食
芥菜切法
食材：芥菜、盐、白酒
具体步骤：
1、摘回来的芥菜去掉叶子，把它放在盆里洗一洗，用刀切掉叶子根部，把芥菜的底部也用刀削掉皮，因为下面的泥土太多坑洼处洗不干净。用钢丝球把削好的芥菜在放入水中刷一遍，刷完后再清洗干净。
2、把洗好的芥菜摆入咸菜缸里，下面先摆一层，撒上一层盐，在摆一层在撒上盐重复几次摆满为止
（大概是10斤芥菜二斤盐就可以了）然后腌制一晚上。3、往咸菜缸里加满凉开水，倒入二两白酒防止腐烂变味，盖上盖子腌制一个月。
4、腌好的芥菜从缸里面取出来放在案板上切成片。用绳子穿起来放在阳光通风处晒干。晒干好的荠菜干取下来用清水浸泡一下，放入蒸锅蒸10分钟，揭开锅盖取出芥菜干。5、蒸好的芥菜干放在阴凉通风处晾干，即可。
呛鼻子芥菜疙瘩片正宗做法
第一步：芥菜疙瘩清洗干净，去掉坑坑洼洼的地方。
第二步：芥菜疙瘩打细丝
（用细的擦菜板）
第三步：打好丝后，放入3勺白糖，1.5斤芥菜放入7勺米醋。
第四步：下手使劲揉，揉的目的是为了揉出它的辛辣味，这样做出的才够呛鼻子，揉到这种冒白泡就可以了。
第五步：装在一个无水无油的罐子里，密封保存，7天就可吃了。
密封保存
温馨小提示：
1.芥菜的根部、胡须及坑坑洼洼的地方都要清理干净。
2.芥菜比较难清洗，可以用干净的铁刷刷一下。
3.选择芥菜最好选择那些比较强壮、外表为青绿色的芥菜。
4.呛鼻子辣菜一定要使劲揉：目的是为了揉出它的辛辣味。
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