(一)食材：

1.大米
2. 瘦肉
3. 鸡蛋
4. 青菜

(二)步骤：

1.大米洗净，用清水浸泡30分钟。
2. 瘦肉洗净，切成小块。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 青菜洗净切段。
5. 热锅凉油，放入瘦肉块煸炒至变色。 6. 加入大米和清水，煮至米饭变软。 7. 加入鸡蛋液，煮至鸡蛋熟透。 8. 放入青菜段，煮至青菜变软即可。

(三)适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、小孩和孕妇。但需要注意的是，对于有胃肠道疾病的人来说，最好先咨询医生再食用。

(四)禁忌：

1.大米属于主食，如果食用过多会影响身体健康。
2. 鸡蛋虽然是营养丰富的食物，但也不宜过量食用，否则会对身体造成不良影响。
3. 青菜富含维生素和纤维素，但过量食用也会导致消化不良。

(五)注意事项：

1.在煮米饭时，清水的用量要适量，过多会导致米饭过于软糯，过少会导致米饭干燥。
2. 煮鸡蛋时，鸡蛋液的用量要适中，过多会导致鸡蛋过于油腻，过少会导致鸡蛋口感过淡。
3. 食用时应该将青菜和瘦肉块煮至熟透，这样可以增加食物的口感和营养。