大闸蟹的清蒸怎么弄好吃(清蒸大闸正宗做法)
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本文目录
大闸蟹清蒸步骤
1、主料:大闸蟹1000克;辅料:黄酒15克、姜末30克、蒜末30克、酱油20克、白糖、味精各少许、麻油15克、香醋50克;
2、将大闸蟹用清水流净,放在盛器里;
3、将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用;
4、将大闸蟹上笼,用火蒸15~20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。
清蒸大闸蟹螃蟹的做法和步骤
1.新鲜螃蟹放入盆内加入清水,吐净泥沙,用刷子清洗干净,绑上绳子。
2.水开后上锅蒸15分钟左右,取出来。
3.蘸碟内加入,酱油,葱姜末,米醋,香油调匀即可。
清蒸大螃蟹的家常做法
材料:
大螃蟹1只
(约600g)
姜丝适量
蒜末适量
香葱适量
料酒适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
蒸鱼豉油适量
(可选)
制作步骤:
1.将清理干净的大螃蟹用清水冲洗干净,去掉鳃和腮。然后用刀在螃蟹身上切几刀以便蒸时入味。
2.将小碗中加入1汤匙料酒,1茶匙盐,适量的姜丝、蒜末和香葱,调匀成腌料,在大螃蟹的里外都涂抹上腌料,加一些适量的生抽,放入蒸碗中。
3.螃蟹放好后,锅中加入水,开大火烧开。放入蒸锅,上锅后中火蒸10-12分钟
(视螃蟹大小而定)。
4.蒸好后把螃蟹放到盘中,取出碗中的汤汁,加入少许盐、生抽、老抽、蒸鱼豉油和蒜末调味,放入微波炉中加热一分钟左右,浇在螃蟹上即可。
清蒸大闸正宗做法
清蒸大闸蟹的做法如下:
1、将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。
2、蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右。
3、老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎。
4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用。
5、将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可。
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