各位老铁们好，相信很多人对红烧肉糖色怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于红烧肉糖色怎么弄好吃以及红烧肉的糖色怎么熬的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 红烧肉的糖色怎么熬
2. 糖色红烧肉最正宗的做法
3. 糖色红烧肉的做法
4. 怎么给红烧肉上糖色

红烧肉的糖色怎么熬

红烧肉的糖色可以使用冰糖、白砂糖和绵白糖炒制，其中用冰糖最好，因为冰糖的含糖量高，会使炒出来的糖色又红又亮。

红烧肉是以五花肉为制作主料，再加以白糖、生抽、老抽、八角、葱、蒜、生姜、香叶、盐等配料制作而成的一道大众菜肴。

红烧肉最好选用肥瘦相间的三层肉来制作，做出来的肉肥瘦相间，味道香甜松软，营养丰富，入口即化。

糖色红烧肉最正宗的做法

材料：五花肉500克，生姜几片，桂皮一块，冰糖几块，香叶几片，八角2个，红枣6只，草菇老抽30ml，盐5克，醋25克，香葱10克，四瓣蒜等。

制作步骤：

1、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；

2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；

3、锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；

4、加入五花肉一起煸炒；

5、五花肉煸炒至两面稍为微黄；

6、放入冰糖、草菇老抽和生抽、盐；

7、翻炒均匀，让每块肉都上色；

8、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走浮沫；

9、加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时；

10、大火收汁；

11、边收汁边翻炒；

12、直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。

糖色红烧肉的做法

第1步、五花肉切块，五花肉放入锅中，加一勺料酒，加冷水，没过肉就可以。

第2步、.水开后，去除肉上的血沫，控干水分。锅内放少量花生油，小火，放入五花肉煸炒。炒至五花肉两面金黄色，会炒出很多的油脂。

第3步、另起一锅，放入花生油，倒入冰糖炒糖色，炒至冰糖融化，颜色变枣红色转小火，开始出现气泡，由大变小，这时倒入五花肉，翻炒均匀，让五花肉均匀上色。加入准备好的八角、花椒、葱姜蒜和红辣椒翻炒均匀。

第4步、加水，要没过五花肉，加适量老抽，生抽，放盐后盖好锅盖，大火烧开，小火慢炖，最后收汁时要不停的搅拌，最后等汤汁更加浓稠后就可以出锅了，出锅后摆好红烧肉再浇汁即可。

怎么给红烧肉上糖色

可以用冰糖来上糖色，也可以用老抽上色，一个甜口味的，一个咸口味的，都可以上好糖色，也可以用白糖或红糖上色，几种方法都行。

关于本次红烧肉糖色怎么弄好吃和红烧肉的糖色怎么熬的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。