淡水大鲤鱼怎么弄好吃的，做鲤鱼最好吃最简单的方法

2024-07-21 01:53:45 作者：小编原创 -

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下淡水大鲤鱼怎么弄好吃的的问题，以及和做鲤鱼最好吃最简单的方法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

做鲤鱼最好吃最简单的方法
鲤鱼怎么吃好吃
整条大鲤鱼20-30斤左右，怎么做好吃
鲤鱼怎么做好吃

做鲤鱼最好吃最简单的方法

原料：鲤鱼一条，辣椒，香菜，食用油，精盐，酱油，料酒各适量。做法：

1、鲤鱼处理干净。

2、热锅，加入适量花生油，将鱼放进锅内小火慢慢煎，洒一点盐在鱼身上。

3、煎鱼的同时把配料弄好：蒜拍开，姜切片，辣椒、葱、香菜切段。

4、把鱼煎到两面金黄，盛出。

5、用锅里剩余的油爆香姜葱蒜和葱白，加入辣椒，加盐，炒出香味，加一碗水煮沸。

6、把煎好的鱼放入沸水里，加入料酒，酱油加盖焖煮两分钟，收汁。加入葱叶和香菜。

鲤鱼怎么吃好吃

如下方法做就行。

鲤鱼是我国大众比较喜欢的淡水产鱼类，鲤鱼肉鲜嫩可口，大部分选择是炖着吃或红烧鱼，炖着吃首先把鱼去鳞，掏去内脏，洗净切块备用，最好与豆腐或茄子一起炖。

整条大鲤鱼20-30斤左右，怎么做好吃

整条大鲤鱼20~30斤左右，怎么做好吃？

网络上烹饪方法一大把，没有太多实际意义。安哥就按自身的真实体会来帮题主规划，怎样烹饪一条这么大的鲤鱼更有意义。我们日常生活中一般宴席用鱼，大小控制在1斤半到2斤烹饪成红烧鲤鱼刚刚好；全家人吃通常做法，做成火锅收汁4斤左右足以。

大约十多年前，一次偶然机会，受邀去朋友乡下父母家玩，碰巧他家兄长在当地鱼形山水库捕获一条二十多斤的大鲤鱼。他哥将水库鲤鱼破堂、除鳞、去腮、抽线后，切成大块，采用乡下大锅灶一锅炖着吃。那次是我人生中吃过最难吃的鲤鱼，整体腥味偏重，口感和嚼木头差不多，肉质极其粗糙。自那次以后，我对水库大鲤鱼有了更为直观认识。烹饪鲤鱼应考虑地域与鱼体大小，进行分别对待，不可生搬硬套去加工处理。

鲤鱼的分类

鲤鱼俗称鲤拐子，我国最主要的淡水养殖鱼种之一。鲤鱼做为烹饪食材由来已久，以我国黄河上游所产黄河鲤最为名贵。按照生长地域划分可分为河鲤鱼、江鲤鱼、水库鲤鱼、塘鲤鱼。河里鱼黄色、带有金属光泽，鳞白色，上颚两侧有须两对，尾红，肉嫩，味鲜；江鲤鱼鳞片和肉为白色，肉质仅次于河鲤鱼；水库鲤鱼与塘鲤鱼相似，青黑鳞，刺硬，有泥土味，但肉质细嫩。

加工思路

如果是野生河鲤鱼或野生江鲤鱼，达到20~30斤的体量实属较肥。建议根据食用人数进行分割加工。如果四个人就餐，洗杀后，除磷、去腮、抽腥线后，提取5斤切成大块状，用于水煮或红烧都好吃。其余的部分可腌制成糟鱼，或加工成腊鱼。

如果是水库鲤鱼或人工养殖的塘鲤鱼，达到20~30斤鱼肉一定粗糙，不适宜水煮或红烧，那样处理，口感很难达到预期。建议直接洗杀、除磷、去腮、抽腥线后、开背、用食盐腌制后，制作成腊鱼或糟鱼是不错的加工方向。

结语

鱼肉烹饪，应根据鱼品的生长环境及大小进行不同的处置。淡水鱼并不是所有鱼种越大越好吃，尤其是人工饲养的鲤鱼超过5斤就有点偏大了，口感将随着重量增加呈下降趋势。