大家好，关于冬瓜烧个汤怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于冬瓜做汤之前用焯水吗的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 冬瓜怎么做汤好喝
2. 冬瓜做汤之前用焯水吗
3. 冬瓜甜汤的做法
4. 冬瓜大虾汤的家常做法

冬瓜怎么做汤好喝

一、筒骨冬瓜汤

主料：猪筒骨

(300克)冬瓜

(200克)

辅料：料酒

(1汤匙)米醋

(2滴)姜片

(适量)盐

(适量)

制作工艺：

1、原料准备好

2、冬瓜去皮切成方块，姜洗净切片

3、筒骨洗净备用

4、汤锅内倒入适量水，放入切好的姜片，开小火

5、等筒骨焯水沥干后直接放入热水汤锅中，这样可以减少蛋白质的损失

6、另起一锅，筒骨凉水入锅，倒入料酒，不盖盖大火烧热，焯去腥味和血水

7、把焯掉血水的筒骨移入汤锅中，倒入2滴米醋，大火烧开后转最小火煲80分钟

8、咕嘟中，汤色逐渐变白了

9、放入冬瓜，继续煲至冬瓜断生，约15分钟

10、喝前入盐调味即可

11、小贴士

骨头煲汤前先焯掉血水，可令汤色更加乳白2.煲骨头时加入一点点醋，可使骨头中的钙质更地好释放出来

3.汤煲好后再调味，冬瓜才不会发酸

二、清香冬瓜汤

主料：冬瓜

(去皮、瓤)200克水发木耳50克香菜、火腿各20克

辅料：葱末、料酒、蚝油各10克精盐、鸡精各3克植物油15克

制作工艺：

1、将冬瓜洗净，切成片。木耳治净，撕成片。火腿切成小而薄的片。香菜治净，切成段。冬瓜片、木耳片分别下入沸水锅中焯透捞出

2、锅内放入植油烧热，下入葱末8克炝香，下入火腿片炒透，烹入料酒炒匀，加清水650克烧开，下入木耳片烧开

3、下入冬瓜片煮熟，加精盐、鸡精、蚝油、香菜段、余下的葱末，出锅装碗即成

三、大骨冬瓜汤

主料：猪大骨头3大块冬瓜1/4个

辅料：食盐3克姜3片料酒3克小葱1根

制作工艺：

1、腿骨让卖家给剁开，洗净控干，冬瓜去皮切块，小葱挽结，姜切片

2、腿骨放入锅中大火煮开，吐尽血水后捞出洗干净

3、砂锅中一次性放足水，放入筒骨、姜片、小葱和料酒

4、大火烧开后，小火慢炖1小时，放入冬瓜块继续炖20分钟左右，直到冬瓜软烂变透明为止，放入适量盐，再煮两分钟即可

四、三鲜冬瓜汤

主料：冬瓜500克水发冬菇100克罐头冬笋100克精盐3克菜油50克鲜汤1000克

制作工艺：

1、将冬瓜削去皮，去瓤洗净，切成0。5厘米厚的片

2、冬笋切成0。2厘米厚的片。冬菇去蒂，切成薄片。锅洗净置旺火上，倒入菜油

3、烧至七成热时，放入冬瓜微炒，加入鲜汤

4、将冬瓜煮至快软时下冬笋片、冬菇片煮熟，加入精盐调味起锅，入汤盆上桌即可

五、海带冬瓜排骨汤

主料：排骨600克冬瓜500克海带100克陈皮适量精盐少许

制作工艺：

1、拣选新鲜的冬瓜，去除冬瓜皮、冬瓜瓤、冬瓜仁，用清水洗干净，切厚件，备用

2、将海带淘洗干净，切大片备用

3、将陈皮用清水洗干净切小片，备用

4、排骨斩件，放入滚水中煮5分钟左右，捞起，用清水洗干净，备用

5、瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入冬瓜、海带、陈皮和排骨，等水再滚起，改用中火继续煲2小时左右。以少许精盐调味，即可以佐膳饮用

六、白鸭冬瓜汤

主料：白鸭1只冬瓜500克茯苓、麦冬各30克胡萝卜500克精盐适量。

制作工艺：

1、将鸭去毛及内脏，洗净

2、放进茯苓，麦冬

(用纱布包)，加入适量清水，先煮30分钟

3、放入冬瓜、胡萝卜，直至鸭肉熟透，冬瓜、胡萝卜烂熟

4、加入适量精盐调味即可

七、猪皮萝卜冬瓜汤

主料：猪皮150克冬瓜250克萝卜250克陈皮适量

辅料：姜丝、盐各适量

制作工艺：

1、猪皮、萝卜、冬瓜均切成丝

2、锅内干爆猪皮，下姜丝

3、加入萝卜丝、冬瓜丝、陈皮、清水，煮开后，加盐调味，稍煮即可

八、瘦身火腿冬瓜汤

主料：冬瓜600克青豆150克火腿50克姜3片

辅料：盐1/3汤匙浓缩鸡汁1/2汤匙白胡椒粉1/5汤匙

制作工艺：

1、冬瓜去皮及瓤，洗净切成块状;姜去皮切成片

2、火腿去切成丁状;洗净青豆，放入加盐的沸水中汆烫30秒，捞起过冷河沥干水

3、烧热锅内2汤匙油，爆香姜片，放入火腿丁炒香，倒入冬瓜块和2碗清水加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟

九、薏米排骨冬瓜汤

主料：猪骨500克薏米100克冬瓜300克

辅料：生姜约10克盐1/2茶匙

制作工艺：

1、薏米洗净备用，猪骨洗净后，焯水去掉浮沫，捞出备用

2、冬瓜洗净后切5mm左右片，不要去皮，冬瓜皮煲汤有减肥美容的作用。生姜切片

3、砂锅中加开水，将焯好的猪骨、冬瓜、洗净的薏米和生姜一起下锅，大火烧开后，撇去浮沫，转至中小火炖一小时左右，加入食盐调味即可

冬瓜做汤之前用焯水吗

冬瓜做汤之前可以使用焯水处理，这样可以去除冬瓜的苦涩味道，同时也可以使冬瓜的口感更加清爽。焯水的方法如下：

将冬瓜块放入沸水中，煮约3分钟，捞出后用凉水冲洗干净，这样可以去除冬瓜的苦涩味道。

将焯过水的冬瓜块放入锅中，加入适量的清水和调料包，开火煮熟，这样可以保持冬瓜的口感和营养成分，同时去除冬瓜的苦涩味道。

需要注意的是，在使用焯水方法时，要控制焯水时间和温度，避免过度焯水或煮熟过度，从而影响冬瓜的口感和质量。

冬瓜甜汤的做法

材料：海带200克，冬瓜250克，红枣四五个，红糖30克，水适量，五香粉2克，鸡精3克，油、姜、葱适量。

做法：

1，冬瓜去皮切籽，然后切片，锅里加入油加入葱姜炒香。

2，然后加入海带，快速炒三分钟，然后加入水。

3，水没过海带，大火煮开，水开后加入冬瓜，翻炒匀，然后加入红糖，大火煮开加入五香粉，放入红枣。

4然后小火煮半小时后出锅

冬瓜大虾汤的家常做法

〖材料〗冬瓜300g,虾仁60g,姜片少许,葱花少许,盐少许,鸡粉少许

〖做法〗洗净的冬瓜切小块,用牙签从虾仁的尾部穿透，挑去虾线备用。

2.锅里放入800毫升的水烧开，倒入切好的冬瓜，撒上姜片。盖上盖子，煮沸后用小火煮至冬瓜变软，倒入备好的虾仁轻轻搅拌至虾身弯曲。再盖好盖子，用小火继续煮至食材全部熟透。

3.打开盖子，倒入少许盐、鸡粉搅拌均匀，撇去浮沫，撒上葱花关火即可。

文章分享结束，冬瓜烧个汤怎么弄好吃窍门和冬瓜做汤之前用焯水吗的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！