地皮菜怎么弄好吃 地皮菜是什么菜它有什么营养
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地皮菜怎么洗干净
1、把新鲜地皮菜放在干净的清水中
（如果是干的地皮菜就提前泡软），用手搅动，让地皮菜和水一起旋转5分钟左右，让部分泥沙从地皮菜上面脱离下来，沉到盆底。
2、等地皮菜和水停止旋转后，捞出地皮菜，换上干净的清水，加适量盐调成淡盐水，用这个淡盐水将地皮菜浸泡3到4小时
（用淘米水浸泡效果更好，没有淘米水时还可以加入少量面粉，因为淘米水和面粉水都有很强的吸附能力，洗出来的地皮菜会更加干净）。
3、最后取出用清水反复的漂洗，中间多换水几次即可清洗干净。
扩展资料：
地皮菜:又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质。以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，也是寒性食品。
地皮菜是什么菜它有什么营养
提起地皮菜，依然能清晰的想起它那软软的、柔柔的感觉和它暗绿的颜色以及吃起来带有淡淡的草腐味道，地皮菜它伴随着我的童年，至今都难以忘怀。
地皮菜是什么菜？所谓的地皮既菜属于藻类植物，也属于菌类植物。地皮菜的生命力极其顽强和富含对人体有益的各种微量元素，特别是钙质更加丰富。只要够生长条件它就能迅速生长。
其实地皮菜我们都很熟悉它，而且肯定很多人吃过它。地皮菜主要生长在钙质丰富和潮湿、黑暗的地方，如：草地和山丘、岩石和田埂，只要夏天里有阵雨过后它就会从草丛里冒出来，即使炎热的太阳把它晒干，它一遇到水变能迅速的生长。
地皮菜又被人们称作地衣、地皮菇、地软菜、雷公屎、地耳、地衣等。
地皮菜有什么营养？1、地皮菜营养丰富，特别是矿物质种类铁、锌的含量更是螺旋藻、海带、紫菜的数倍，
2、地皮菜脂肪含量低而且还含有一定数量的粗纤维，经常吃地皮菜可以有效的给人体补充钙和铁。
3、尽管地皮菜的总体营养价值比黑木耳略有差别，但是地皮菜的氨基酸含量却明显的高于黑木耳，且富含多种维生素和锌、铁、钙等矿物质。
4、地皮菜每100克含蛋白质15克，高于银耳、木耳、鸡蛋等，地皮菜的总氨基酸含量也高于木耳、猴头等。
5、地皮菜含脂肪0.2克、含碳水化合物51.2克、另外含粗纤维3.9克、钙406毫克、磷157毫克、铁290毫克，对于缺钙儿童的食物补钙应该是个较为理想的补充食物，
另外，地皮菜还含有多种维生素，海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、甘露糖、木糖、山梨醇等多种营养成分。
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地皮菜苦吗
地菜皮苦的话应该是没清洗干净有杂质，在或者就是地域水土的问题，只是猜测啊！我这边地菜皮不苦，小时候经常吃听老一辈人讲，有一定的药用价值，不过清洗来费劲的，一般上市场上买菜时遇到有卖的也会卖的，地菜皮炒鸡蛋加点肉沫，我的家人也爱吃，给大家分享一下做法。食材如下：鸡蛋3个加少许盐搅匀备用、食盐适量、猪油、小葱切碎、大蒜4个切皮、肉末少许、地菜皮一份
（沥干水份）。步骤如下：起锅烧油，油热倒入鸡蛋液炒熟铲出备用。加油油热加肉末翻炒几下，放小葱花、大蒜片炒香放地菜皮翻炒90秒左右，加入炒熟的鸡蛋翻炒均匀即可，出锅装盘，一道美食就做好了！我是专注民间美食的嘿二，欢迎大家大家关注我一起交流！谢谢！
怎么炒地曲莲
你知道啥是地曲莲吗？地曲莲是一种菌类，一般都是在天气热的时候，连续下雨地面上草丛中形成的一种菌类物，我们叫他地曲莲，如何炒地曲莲呢？
首先，把地曲莲检查干净，如果里面有柴草的话检查干净，用清水漂洗干净，烧火代油热放葱花算姜丝，随即再放入地曲莲翻炒几秒钟，放盐生抽，再翻炒几下即可。
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