这篇文章给大家聊聊关于年糕怎么弄好吃北方做法，以及北方蒸年糕的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 南方和北方都蒸年糕吗
2. 打年糕用什么米最好
3. 北方蒸年糕的做法
4. 北方蒸年糕坨的做法

南方和北方都蒸年糕吗

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年糕是中国传统的美食，在中国的北方和南方都有过年的时候蒸年糕的习俗，糕谐音高，意寓着来年的生活和工作，一年比一年高，生活更美好的美好愿望，这也是为吃点好东西找的借口吧??

北方和南方的年糕做法不一样，各有各的风味，吃法也不一样，根据习俗习惯还有当地的农作物，分很多种，不一一介绍了，提前祝大家新年快乐

打年糕用什么米最好

年糕是什么做的?年糕是中国传统农历年的美食食品，有着象征金银，寓意着人们的工作生活一年比一年好。那么年糕是什么做的呢?年糕是用什么米做的呢?下面就告诉你年糕是什么做的,年糕是用什么米做的吧。年糕主要还是糯米。

北方蒸年糕的做法

1、将糯米粉和黍米粉，红枣倒入盆中，也可以只用糯米粉。

2、然后加入适量的温水，边加边搅拌，用筷子搅成豆腐渣状。不能像和面一样，揉面团，那样过于稀了，不成型。水温不宜过高，30度左右。

3、取一团面，揉搓光滑，捏成窝头状。

4、蒸锅中铺笼布，没有的可以用白菜叶代，锅里加足够的水，放入年糕。

5、水开后，继续蒸半小时出锅。

北方蒸年糕坨的做法

1、【食材】：江米面3斤、红枣2斤、清水适量。

2、红枣需要把它的硬蒂去掉，不然吃进肚子里扎的慌。一个个地仔细去掉，有虫眼的红枣要挑选出来。然后用开水把红枣煮至发软，捞出沥水待用。

3、把江米面全部倒进一个大盆里，边慢慢地淋入清水边用手搅拌。让江米面被清水打湿但不会湿到成团的程度。这个过程要有耐心，水要慢慢加，手要快速搅拌。

4、直到所有的江米面都被清水浅浅打湿，攥一把江米面，还是松散的状态。这个度要掌握好，若是有干粉，蒸出来的粘糕的粘性会降低，而且不易蒸熟。

5、然后取蒸锅，箅子上铺一层白菜叶，把红枣一一码好在白菜叶上，双手捧起江米面，均匀地铺一层在红枣上，要有些厚底，约在七八公分的样子。然后上火蒸20分钟左右，把第一层年糕蒸熟。

6、接着再继续铺一层红枣，红枣上面继续铺江米面，盖上锅盖继续蒸，大约25分钟即可离火。最上面这层可以用筷子扎些小洞，便于水蒸汽上行，年糕更好熟。

7、把蒸好的年糕扣在一个大瓷盘上，把白菜叶揭掉，晾一下之后就可以下刀切块儿了。

8、吃不完的冷冻保存，吃的时候拿出来再上锅蒸软即可，跟新鲜的一样好吃。

关于本次年糕怎么弄好吃北方做法和北方蒸年糕的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。