大家好，今天来为大家解答带皮的羊肉怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括带皮羊肉的正宗做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 带皮羊肉怎么做
2. 带皮的羊肉怎么炖又快又烂又好吃
3. 带皮羊肉的正宗做法
4. 炖带皮羊肉最正宗的做法

带皮羊肉怎么做

带皮羊肉洗净沥干水分切块

2.锅中放清水，羊肉冷水下锅

3.大火煮开后再煮上5分钟捞出，用流动的水冲洗干净

4.备好姜片、花椒、八角、香叶、桂皮、陈皮辅料

5.白萝卜切大块

6.上油锅，下郫县豆瓣酱翻炒，在下姜片，花椒、八角、香叶、桂皮、陈皮

7.下焯好水的羊肉翻炒，放入料酒

8.放入老抽，生抽，白糖翻炒上色

9.倒入砂锅中，加入开水盖过羊肉

10.盖上盖小火慢炖1小时候

11.后加入萝卜。再接着炖20分钟直到羊肉酥烂即可

带皮的羊肉怎么炖又快又烂又好吃

带皮羊肉1块，大红椒2个，青蒜苗3根，胡萝卜、绿豆、冬笋片适量。

调味料：

姜片、蒜片、大葱段、干贡椒、白胡椒粒、陈皮、胡椒粉、鸡精、盐适量。

准备工作：

带皮羊肉洗净后切成大块，加盐抓至发粘后腌制30分钟左右。然后再把胡萝卜切块，绿豆洗净，陈皮洗净。

做法步骤：

1、腌好的带皮羊肉放入炖罐中，加入胡萝卜块、姜片、大葱段、绿豆、干贡椒、白胡椒粒和陈皮，接下来一次性将水加足并盖上盖子。

2、大火烧开10分钟后转小火煲制2.5小时，煲至羊肉可以用筷子轻松插透就可以了。

其实，带皮羊肉炖好以后加盐调味就可以吃了，羊肉饱含水份并且口感滑爽。但如果你希望炖好的带皮羊肉吃起来更加美味，就接着继续进行以下的步骤吧。

3、捞出炖好的羊肉块，并把炖罐中的汤汁过滤干净。等到羊肉放凉后切成小块，再把大红椒切成粒，青蒜苗切成段。

4、锅烧热，下适量油把蒜片和姜片爆出香味，再倒入大红椒粒一起煸炒，炒出大红椒的甜味和汁水，然后再下入冬笋片一起煸炒，把冬笋片的汁水也煸炒出来。

5、倒入过滤干净的羊肉汤，加适量胡椒粉调味后大火烧开，再倒入切好的羊肉块扒匀，再次烧开后就下入鸡精和青蒜苗段，搅匀起锅。

带皮羊肉的正宗做法

第1步、羊腿肉宰好，大小适中，焯水备用。

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第2步、中火，锅内入水，水足量。加入羊肉，适量姜片、香叶、料酒、卤料。

（盖上盖煮，60′左右起锅备用）

（这一步减少羊肉的骚味）

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第3步、煮好的羊肉，过水一次，夹到盘里备用。

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第4步、洋葱切块，姜切丝，蒜拍散。备用

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第5步、胡萝卜，白萝卜切块备用。

（按照自己喜欢的形状切，大小适中）

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第6步、底料用的是本地产的，也可以用豆瓣，各种底料代替

（选自己喜欢的就行）

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第7步、中火，锅热加入适量油。倒入姜丝，蒜，洋葱，和底料。

（底料我只用了1/2，量根据自己口味来加）

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第8步、调料炒香后，加入羊肉翻炒一下。

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第9步、加入水，一次性加足了。

（小火慢慢烧）

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第10步、60′左右后，水少了一半左右，加入萝卜。盖上盖子继续烧。

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第11步、30′后揭开盖烧至水烧干，加少量鸡精翻炒起锅。

炖带皮羊肉最正宗的做法

先将上好的料羊肉切成筷子头大的肉丁,再把洋葱剁碎,加胡椒粉、盐水

(适量)拌均成馅。

2.

在面粉中加凉水和成硬面,切成面剂子后用走槌擀成薄片,甩去面粉,包馅成鸡冠形

(少带花褶),入笼屉用旺火蒸二十分钟即成。

OK，关于带皮的羊肉怎么弄好吃和带皮羊肉的正宗做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。