新街口步行街美食攻略

(一) 红烧肉 红烧肉是一道经典的中式菜肴，口感鲜美，入口即化。在新街口步行街，有一家备受好评的红烧肉店，推荐给大家。 制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 姜 2 片 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
3. 加入姜片煸炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟。
5. 待汤汁浓稠时，收汁收至肉块表面呈现金黄色即可。 适合人群： 这道菜适合全家食用，特别是老人、小孩和患有胃肠道疾病的人。 禁忌：

1.红烧肉的油腻感较强，不适合高脂肪、高胆固醇的人群。
2. 患有肝病、肾病等疾病的人群应该避免食用。 二) 炸酱面 炸酱面是中国传统的美食之一，口感香辣可口，深受人们喜爱。在新街口步行街，有一家口味独特的炸酱面店，推荐给大家。 制作流程： 材料： - 面条 200 克 - 炸酱 200 克 - 黄瓜 1 根 - 豆芽 100 克 - 大葱 1 根 - 蒜末 适量 - 生抽 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.将面条煮熟备用。
2. 豆芽焯水备用。
3. 大葱切段，黄瓜切丝备用。
4. 锅中加入适量食用油，放入蒜末煸炒出香味。
5. 加入炸酱翻炒均匀。 6. 加入生抽和适量清水，烧开后加入豆芽和黄瓜丝。 7. 继续煮 5 分钟左右，最后加入大葱即可。 适合人群： 炸酱面适合所有人群食用，特别是青年人和小孩子。 禁忌：

1.患有肝病、肾病等疾病的人应该避免食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女、老年人等特殊人群应该谨慎食用。