李东海美食菜谱

(1) 李东海美食之红烧肉 红烧肉是一道经典的中国菜肴，也是李东海美食中的经典之一。这道菜选用五花肉，经过煮、蒸、焖等多道工序，最终呈现出色泽红亮、口感软糯、肥而不腻的口感。 制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到汤汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有消化不良疾病的人。 禁忌：

1.五花肉的油脂含量较高，因此应适量食用，以免导致热量过剩；
2. 冰糖在这道菜中的用量应该适量，过多会导致口感过于甜腻；
3. 焖煮的时间应该适当，过短会导致肉质不够软烂；
4. 红烧肉的颜色应该红亮，但不应过于鲜艳，否则会影响口感。

(2) 李东海美食之糖醋排骨 糖醋排骨是一道口感鲜美、色香味俱佳的传统菜肴，也是李东海美食中的代表作之一。这道菜选用猪排骨，经过炸、煎、焖等多道工序，最终呈现出外酥里嫩、酸甜可口的口感。 制作流程： 材料： - 猪排骨 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将猪排骨切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的猪排骨块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到汤汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有消化不良疾病的人。 禁忌：

1.猪排骨的油脂含量较高，因此应适量食用，以免导致热量过剩；
2. 冰糖在这道菜中的用量应该适量，过多会导致口感过于甜腻；
3. 焖煮的时间应该适当，过短会导致肉质不够软烂；
4. 这道菜的颜色应该红亮，但不应过于鲜艳，否则会影响口感。