和珅纪晓岚的美食菜谱

食材：

- 猪肉

(五花肉) 500克 - 大葱 2根 - 姜 1块 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 八角 适量 - 桂皮 适量 - 香叶 适量 - 食用油 适量

制作流程：

1.将五花肉切成块状，用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 大葱切段，姜切片备用。
3. 热锅凉油，加入五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入大葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，水量以刚好没过肉块为宜。 6. 大火烧开后转小火焖煮3小时左右，直到肉熟软入味。 7. 将煮好的五花肉块捞出沥干水分，装盘即可。

适合人群：

这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合家庭聚餐。

禁忌：

1.心脏病、高血压、糖尿病等心血管疾病患者不适合食用过多的肉类。
2. 孕妇和哺乳期妇女也不适合食用这道菜，因为其中的肉汁可能会影响胎儿的正常发育。
3. 食用这道菜时不宜同时食用过多的辣椒和其他刺激性食物。

注意事项：

1.制作过程中应注意火候和时间掌控，以保证肉块煮得熟透而不柴。
2. 煮肉时应注意肉块的大小和形状，以免影响口感。
3. 装盘时应注意卫生，避免食物污染。

总结：

和珅纪晓岚的美食菜谱是一道色香味俱佳的传统菜肴，制作过程中应注意火候和时间掌控，适合各个年龄段的人群食用。同时，食用这道菜时应注意禁忌和注意事项，以保证食品安全和口感。