成都太古里二楼美食

1.青椒炒肉丝 材料： - 瘦猪肉

(切丝)200克 - 青椒

(切丝)100克 - 大葱

(切段)50克 - 姜

(切片)30克 - 蒜

(切末)30克 - 料酒1汤匙 - 生抽1汤匙 - 盐1/2茶匙 - 糖1/4茶匙 - 生粉1汤匙 - 食用油适量 制作流程：

1.将瘦猪肉丝用盐、料酒和生粉拌匀腌制10分钟备用。
2. 热锅凉油，下葱姜蒜末煸炒出香味，加入肉丝煸炒至变色。
3. 加入青椒丝继续煸炒，再加入生抽、糖和盐翻炒均匀。
4. 最后加入葱段翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其适合肉食爱好者。 禁忌： 青椒有可能引起肠胃不适，所以在食用前最好先用开水烫一下。另外，葱和姜也不能多吃，以免引起消化不良。
2. 麻辣火锅底料 材料： - 牛油500克 - 生姜

(切片)50克 - 蒜

(切末)50克 - 豆瓣酱20克 - 干辣椒

(切段)100克 - 花椒

(炒香)10克 - 八角

(炒香)2个 - 桂皮

(炒香)1小块 - 冰糖适量 - 鸡精适量 - 清水适量 制作流程：

1.将牛油放入锅中加热，放入生姜、蒜、豆瓣酱和干辣椒煸炒出香味。
2. 加入花椒、八角、桂皮继续炒香。
3. 加入适量的清水，烧开后转小火，加入冰糖，煮至冰糖融化。
4. 加入适量的鸡精，调味后大火煮开。
5. 最后将火锅底料倒入火锅锅中，加入适量的油，等锅底烧开即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢吃辣的人。 禁忌： 由于火锅底料中含有辣椒和花椒等调料，所以孕妇、小孩和易过敏的人应该避免食用。另外，火锅底料中的油也不宜过量，以免引起肠胃不适。
3. 香煎鲈鱼 材料： - 鲈鱼一条

(约500克) - 鸡蛋2个 - 盐适量 - 黑胡椒适量 - 植物油适量 制作流程：

1.将鲈鱼去鳞、去骨，切成均匀大小的块状。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和黑胡椒，搅拌均匀。
3. 将鲈鱼块放入碗中，将鸡蛋液覆盖在鲈鱼块上，腌制10分钟。
4. 热锅凉油，将腌制好的鲈鱼块放入锅中，煎至两面金黄。
5. 加入适量的盐、黑胡椒和清水，煮至汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢鱼类的人。 禁忌： 由于鲈鱼富含蛋白质，所以孕妇、小孩和易过敏的人应该避免食用。另外，煎鱼时不宜过久，以免鱼皮变硬。