各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享牛屁股怎么弄好吃又嫩，以及牛臀肉的正宗做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 牛臀肉怎么做
2. 怎么把健子肉炒嫩
3. 牛臀肉的正宗做法
4. 牛各部位详细讲解

牛臀肉怎么做

原料

牛臀肉1000克、培根250克、胡萝卜2根、小土豆10个、洋葱1个。

调料

沙嗲酱、红葡萄酒、盐、牛高汤。

做法

1、将牛臀肉切成2公分见方的块，加入切成块的洋葱、红葡萄酒、盐，抓匀，密封后放入冰箱冷藏6小时。

2、培根切碎，胡萝卜、小土豆分别切块。

3、锅内加色拉油与黄油，将牛肉块从腌料中拣出，放入锅中大火煎至四面金黄后，再改中小火续煎2－3分钟至5、6分熟，取出备用。

4、在原锅中加入培根，中小火煎出油后加入腌料中的洋葱，改大火翻炒至透明。

5、加入沙嗲酱，炒匀后加入牛高汤，放入胡萝卜与小土豆，大火烧开后改小火炖至土豆软烂、酱汁呈现光泽。

6、加入盐调味，加入煎好的牛肉块，翻炒均匀，即可起锅装盘。

怎么把健子肉炒嫩

腱子肉怎么炒嫩？

主料。牛腱子肉

辅料，尖椒，红米椒

调料，盐，味精，鸡精，蚝油，料酒，水淀粉。生抽，鸡蛋清，葱姜蒜。

过程，

1，将牛肉切成片。加盐，料酒，生抽，水淀粉，蛋清抓匀。腌制一会儿。尖椒切成片。红米椒切成段儿。香葱切葱花。姜蒜切片。

2，锅烧油。将腌好的牛肉下入锅里滑熟捞出。在烧油。葱姜蒜炝锅。下尖椒片，红米椒。翻炒一下。下牛肉，加盐，味精，鸡精，蚝油，料酒。生抽，翻炒均匀。出锅出锅前勾少许芡汁。

3，出锅装盘撒少许葱花。

牛臀肉的正宗做法

所需材料：

1.牛臀肉500克

2.姜蒜适量

3.料酒适量

4.生抽适量

5.盐适量

6.鸡精适量

7.水适量

8.青菜适量

9.辣酱、姜葱酱适量

(可选)

步骤：

1.牛臀肉洗净，切成适当大小的块。

2.姜蒜切片备用。

3.热锅加油，放入姜蒜煸炒出香味。

4.放入牛臀肉块，煸炒至变色。

5.倒入适量的料酒和生抽，翻炒均匀。

6.加入适量的水，再放入少许盐和鸡精。

7.盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。

8.把青菜洗净放入汤中焯烫后捞出备盘。

9.把牛肉捞出，在切成薄片。

10.把煮好的牛肉薄片和开水焯过的青菜装盘，可以配上一些辣酱或姜葱酱作为调味，并浇上煮牛肉的高汤即可。

牛各部位详细讲解

牛的各个部位有不同的特点和用途，下面是对牛的各个部位进行详细讲解：

肩胛肉

（Chuck）：位于牛的前躯部位，肩胛肉中含有较多的筋膜和脂肪，适合用来炖、煮或者烤制。常见的菜肴有红烧牛肉、牛肉炖土豆等。

肋眼肉

（Ribeye）：位于牛的胸腔部位，是牛身上最嫩、最多汁的部位之一。肋眼肉有明显的大理石纹理，富含脂肪，因此口感鲜嫩多汁，适合用来煎、烤或者炒制。常见的菜肴有牛排、黑椒牛柳等。

里脊肉

（Tenderloin）：位于牛的脊椎附近，是牛身上最嫩、最少脂肪的部位之一。里脊肉质地细腻，口感柔嫩，适合用来煎、烤或者切片生食。常见的菜肴有牛柳、牛肉卷等。

腰部肉

（Sirloin）：位于牛的腰部，腰部肉质地较为鲜嫩，含有适量的脂肪，适合用来煎、烤或者炒制。常见的菜肴有烤牛腰、黑椒牛柳等。

臀尖肉

（TopSirloin）：位于牛的臀部，臀尖肉质地较为鲜嫩，适合用来煎、烤或者切片生食。常见的菜肴有牛排、牛肉片等。

大腿肉

（Round）：位于牛的后躯部位，大腿肉质地较为粗糙，含有较多的筋膜和脂肪，适合用来炖、煮或者切片炒制。常见的菜肴有红烧牛肉、牛肉炒面等。

腱子肉

（Shank）：位于牛的前腿或后腿部位，腱子肉富含筋膜和胶原蛋白，适合用来炖、煮或者烤制。常见的菜肴有红烧牛腱、牛腱炖土豆等。

肚子肉

（Brisket）：位于牛的胸腔部位，肚子肉质地较为粗糙，含有较多的筋膜和脂肪，适合用来炖、煮或者烤制。常见的菜肴有红烧牛肚、烤牛肚等。

关于牛屁股怎么弄好吃又嫩的内容到此结束，希望对大家有所帮助。