【美食子的图片】详细菜谱

一、食材：

1.猪肉

(五花肉) 500 克
2. 鸡蛋 2 个
3. 姜 1 块
4. 大葱 1 根
5. 料酒 1 汤匙 6. 生抽 1 汤匙 7. 老抽 1 汤匙 8. 白糖 1 汤匙 9. 盐 适量 10. 食用油 适量

二、制作流程：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 鸡蛋打散备用；
3. 姜切成片，大葱切段备用；
4. 热锅凉油，放入姜片和大葱段煸炒出香味；
5. 加入焯好水的五花肉块煸炒至肉变色； 6. 加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量的盐，继续煸炒均匀； 7. 倒入打散的鸡蛋液，翻炒均匀； 8. 加入适量的水

(水的量视肉块的大小而定)，大火烧开后转小火煮 20 分钟左右，直到肉熟软入味，汤汁浓稠即可。

三、适合人群： 这道菜适合 4 岁以上的人群食用，特别是小孩和老年人。猪肉是含脂肪较多的肉类，但经过煮炖后，肉质会变得柔软，口感更佳，而且汤汁鲜美，有利于补充营养。

四、禁忌：

1.感冒、发热、腹泻、肝病患者不宜多吃；
2. 孕妇和产后康复期也不宜过多吃；
3. 食用前最好将肉块焯水去血水。 五、注意事项：

1.煮炖肉的时间要根据肉块的大小和火候的大小而定；
2. 煮炖过程中不要翻动肉块，否则容易煮散；
3. 煮炖好的肉块汤汁浓稠，口感鲜美，可以根据个人口味加入适量的盐进行调整。