华艺美食城菜谱——红烧肉 【材料】 - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 【制作流程】

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，期间要不断翻动肉块，防止煮干糊锅； 7. 40 分钟后，将肉块盛出，锅中的汤汁收干至粘稠状，加入适量的食用油，翻炒均匀； 8. 将炒好的汤汁倒入红烧肉中，翻炒至汤汁浓稠即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、儿童和素食者。红烧肉含有丰富的胶原蛋白和蛋白质，对身体有很好的保健作用。 【禁忌】

1.感冒、发热、腹泻、胃寒等病人不宜多吃；
2. 孕妇和哺乳期妇女少食或不食；
3. 红烧肉的汤汁较多，易滋生细菌，因此食用前一定要洗净。 【总结】 华艺美食城的红烧肉是一道色香味俱佳的传统菜肴。制作红烧肉需要掌握一定的技巧，但只要你掌握好火候，掌握好食用禁忌，你就可以制作出美味的红烧肉。这道菜不仅口感鲜美，而且对身体有很好的保健作用。