东南亚美食书——越南河粉

一、制作流程 材料： - 生米粉 200 克 - 猪肉末 100 克 - 芽菜 50 克 - 花生碎 50 克 - 葱花 50 克 - 生姜末 20 克 - 酱油 10 毫升 - 料酒 10 毫升 - 食用油 20 毫升 - 盐 适量 - 糖 适量 - 越南春卷叶 适量 步骤：

1.将生米粉放入碗中，加入适量的清水，用搅拌器搅拌成面糊状。
2. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入猪肉末，煸炒至变色。
3. 加入芽菜、花生碎、葱花、生姜末继续煸炒。
4. 加入适量的酱油、料酒、盐、糖调味。
5. 加入面糊，搅拌均匀。 6. 用锅铲将面糊倒入锅中，煎至两面金黄。 7. 取出煎好的河粉，放入碗中。 8. 加入适量的越南春卷叶，即可享用。

二、适合人群 越南河粉是一道适合所有人食用的美食，尤其适合素食者和减肥者。它的热量相对较低，营养丰富，富含纤维素，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘。

三、禁忌

1.河粉不宜与辛辣、油腻、酸性食物一起食用。
2. 河粉中含有盐分，因此高血压、心脏病患者应适量食用。
3. 河粉中含有食用油，因此血脂高、肥胖的人应适量食用。

四、总结 越南河粉是一道口感细腻、味道鲜美的东南亚美食。它的热量相对较低，营养丰富，适合所有人食用。制作过程中需要注意火候和时间，以保证口感和质地。同时，河粉不宜与辛辣、油腻、酸性食物一起食用，高血压、心脏病患者应适量食用。