炸虾球面糊怎么弄好吃呢(炸虾仁的脆皮面糊怎么调)

2024-08-28 14:47:26 作者：小编原创 -

各位老铁们好，相信很多人对炸虾球面糊怎么弄好吃呢都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于炸虾球面糊怎么弄好吃呢以及炸虾仁的脆皮面糊怎么调的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

炸虾球正确方法
炸虾仁的脆皮面糊怎么调
炸虾仁怎样才不蜷缩
炸虾仁的面糊里都放什么调料

炸虾球正确方法

食材：虾16只、姜片4片、料酒一勺、盐一勺、黑胡椒半勺、蛋黄1个、淀粉适量

烹饪步骤

1/7

买回来的鲜虾洗净之后，去虾线

2/7

去完虾线后再冲洗一遍，过掉一些杂质，放入料酒一勺，胡椒粉半勺，盐一勺，姜片四片腌制十分钟

3/7

取出姜片，打入蛋黄，搅拌一下

4/7

夹起来轻轻抖一抖放在淀粉上，如果有玉米淀粉也可以用玉米淀粉，将两边均匀裹上淀粉。

5/7

起锅烧油，等油温烧到七八成熟的时候把裹好淀粉的虾球放进去炸。

6/7

如果太多虾，一次性炸不过来可以分半，先炸一部分再炸一部分，炸完之后盛出，有厨房纸的可以垫一张在下面吸点油

最后一步

弄点蛋黄酱，加一点芥末酱搅拌均匀即可一道酥脆好吃又简单的芥末炸虾球就制作完毕啦！

炸虾仁的脆皮面糊怎么调

面粉和淀粉的比例保持在五五分就好。

除此之外，挂糊是先加面粉还是淀粉也有讲究，正确的方法应该是先把淀粉搅拌均匀可以拉丝成线，然后裹上虾仁，在加入面粉和食用油裹上第二层，这样虾仁的酥皮不但分层明显，而且可以防止油炸使虾肉流失水分。

炸虾仁怎样才不蜷缩

大家好，我是美食鱼儿，很高兴能够回答这个问题，虾仁是个好东西选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。优质虾仁是菜肴制作成功的最基本条件，因此必须选用新鲜、无毒、无污染、无腐烂变质、无杂质的虾仁。现在市场上有一些用化学物质泡过的虾仁，颜色好看，个头大，大家买的时候一定要擦亮眼睛哦，毕竟吃到我们的肚子里一点好处也没有，下面我就说说我自己的炸虾仁，学会了你也能炸出饱满的虾仁呢[大笑][大笑][大笑][大笑]

一：虾仁洗净，控干水分，加入盐腌制，也可以切点香葱末

（告诉大家个秘密香葱和虾仁是绝配[可爱][可爱][可爱][可爱]）

二：和糊，盆中加入一个鸡蛋，加入两把脆炸粉

（淘宝有卖的）一把淀粉，加入水搅拌均匀，然后来点油，继续搅拌均匀，炸虾仁的糊不能太稀，要不然出不来效果，这就是我们的黄金脆皮糊，把虾仁倒入糊中，搅拌均匀

三：锅中倒入油，油温升至七成热，下入虾仁，小火慢炸，最后在复炸一次，捞出控油，装入盘中，配上椒盐，真是人间美味啊[呲牙][呲牙][呲牙]

希望能够帮助到大家，感谢大家，感谢??