各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享炒凉粉怎么弄好吃又简单，以及爆炒凉粉做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 小吃炒凉粉的做法
2. 家常炒凉粉的做法，怎么做炒凉粉更好吃
3. 爆炒凉粉做法
4. 家常炒凉粉怎么做好吃

小吃炒凉粉的做法

炒凉粉的做法主料豌豆粉

(适量)蒜苗

(适量)辣椒

(适量)辅料厨具炒锅分类常见菜式豫菜热菜小吃中辣炒十分钟简单难度准备原料凉粉切成丁块蒜苗切碎，辣椒切小段锅中下人猪油和花生油各一半，油的量适量大些，这个油多些好吃下人干辣椒小火炒香再下入蒜苗炒香倒入一大勺甜面酱炒香倒入凉粉转大火加入生抽、老抽，适量、翻炒均匀保持中火，盖上盖子闷烧3-5分钟，不怕糊锅，微微的张底反而比较好吃，这时候调味等到凉粉体积缩小基本一半水分减少最后撒入蒜苗即可

家常炒凉粉的做法，怎么做炒凉粉更好吃

1、把买来的红薯凉粉用凉水洗一下，把香葱拨干净后也洗一下。拿出一个比较大的盘子，因为凉粉抄完后比较占地方。

2、现在我们先朝一个方向把凉粉切成片状，然后把它剁成大一点的碎块。

3、把香葱切成葱末，然后把切好的香葱和凉粉都盛在一个盘子中备用。

（根据自己的喜好来调整香葱的使用量）

4、然后拿出炒锅，放入3-4汤匙油，旁边放一碗水，和切好的凉粉、葱段方便用的时候取。待油热后，把凉粉倒入炒锅中，不停的翻炒。

5、炒到有点干过迹象的时候，用炒菜勺盛一勺子水倒入到炒锅中，继续不停地翻炒。

要按一个顺序不停地翻炒，否则容易炒糊，一直炒到下图块状，十分很少的时候，第二次倒入一大勺水，继续翻炒。再继续炒几下，用勺子放入两勺黄豆酱，搅拌均匀，继续翻炒。

6、炒到水分很少的时候，第三次加入一大勺水，搅拌均匀后，加入刚才切好的香葱，继续翻炒。直到翻炒的凉粉水分适中就可以关火了。

爆炒凉粉做法

一、准备凉粉给它切成块状，在切的时候要稍微均匀一些

二、葱和蒜给它切成末，加入少许清水、食盐、鸡精和生抽等调料，搅拌均匀

三、然后开炉点火，锅内烧干水分加入少许底油，油温烧到四成热时，将切好的凉粉倒入锅中进行煎炒

四、待煎炒至两面微微发黄的时候，倒入提前调好的料汁，用小火慢炖一分钟即可

家常炒凉粉怎么做好吃

食材：凉粉1块，葱1根，蒜5瓣，干辣椒2个，生粉15克，酱油1勺，生抽1勺，豆瓣酱1勺，盐适量。

做法：

1.凉粉切成1至2CM左右的小四方块。

2.葱蒜切碎，干辣椒切成小段。

3.调一份浇汁：水半碗，生粉15克，酱油1勺，生抽1勺，葱花适量，蒜蓉适量，喜欢吃辣的还可以放些辣椒油

4.锅里油烧热，爆香葱蒜干和辣椒段，加入一勺豆瓣酱中小火炒香。

5.放入切好的凉粉块翻炒均匀。

6.倒入调好的浇汁，中小火盖锅盖闷一分钟，中途可以翻炒下防止糊锅。

7.加入适量盐，翻炒片刻即可出锅。出锅前撒些葱花点缀哈子。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。