章美食——红烧肉

材料：

- 五花肉 500克 - 生姜 适量 - 大葱 适量 - 料酒 适量 - 冰糖 适量 - 酱油 适量 - 八角 适量 - 桂皮 适量 - 盐 适量 - 水 适量

制作流程：

1.将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 将姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、冰糖、酱油、八角、桂皮、姜片和葱段，煸炒均匀；
5. 加入适量的水，水量以刚好没过肉块为准，大火烧开后转小火炖煮； 6. 炖煮时间约为40分钟，期间需不断翻动肉块，以免烧焦； 7. 等肉块炖至软烂时，加入适量的盐调味即可。

适合人群：

适合人群：无限制

禁忌：

1.感冒、发热、咳嗽等症状的人不宜多吃；
2. 脾胃虚弱、腹泻、胃寒的人不宜多吃；
3. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。

注意事项：

1.红烧肉的汤汁较多，需将汤汁收干；
2. 炖煮肉块时，不要翻动过于频繁，以免烧焦；
3. 炖煮肉块时，加入适量的水不要过多，以免肉块过肥；
4. 食用红烧肉时，尽量不要添加过多的调料，以免影响口感。