2017扬州国际美食节的详细菜谱如下： 【

一、菜品介绍】

1.扬州炒饭 扬州炒饭是一道著名的传统扬州菜肴，以米饭、虾仁、瘦肉丝、胡萝卜、豌豆等食材为主料，炒制而成。它口感鲜美，香气扑鼻，是扬州地区餐桌上不可或缺的一道美食。
2. 清炒虾仁 清炒虾仁是一道清爽可口的素食菜肴，以虾仁、青椒、胡萝卜等食材为主料，采用清炒的方式制作。这道菜营养丰富，口感鲜美，适合素食者和健康饮食者食用。
3. 盐水鸭 盐水鸭是扬州地区的传统名菜之一，以鸭子、姜、葱、盐等食材为主料，经过腌制、清蒸、红烧等多种烹饪方式而成。这道菜肉质鲜嫩，味道独特，是扬州地区餐桌上不可缺少的一道美食。
4. 桂花糕 桂花糕是一道口感软糯、香甜可口的传统糕点，以糯米粉、糖、桂花等食材为主料，经过蒸制、烤制等多种烹饪方式而成。这道菜口感细腻，香味浓郁，适合老年人、孩子和女性食用。 【

二、适合人群】

1.素食者：扬州炒饭、清炒虾仁、盐水鸭和桂花糕都是适合素食者食用的菜肴。
2. 健康饮食者：这些菜品都营养丰富，口感鲜美，适合健康饮食者食用。 【

三、禁忌】

1.孕妇：在扬州地区，孕妇不能食用盐水鸭和桂花糕。因为盐水鸭和桂花糕中含有激素，可能会影响胎儿的生长和健康。
2. 老年人：这些菜品都较为油腻，不适合老年人食用。老年人应该选择清淡、易消化的食物。
3. 孩子：这些菜品都口感鲜美，但孩子食用过多可能会对牙齿和消化系统造成伤害。因此，孩子应该适量食用，不要过度依赖这些美食。