干的豆豉怎么弄好吃呢(块状干豆豉的家常做法)

2024-07-12 13:05:55 作者：本站原创 -

大家好，今天小编来为大家解答干的豆豉怎么弄好吃呢这个问题，块状干豆豉的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

干豆豉泡一下，加腊肉和辣椒一起炒比较好吃

准备材料：黄豆150克、姜末20克、蒜末50克、辣椒碎15克、花椒末10克、盐10克。

1、黄豆洗净，然后放到容器里，用清水浸泡8小时。

2、把黄豆放到煮锅中，加入适量的清水煮熟，然后捞出来沥干水分备用。

3、沥干水分后，趁热裹在纱布里，然后把纱布放到密封罐，密封保存，放在28-30度的温度下发酵三天左右。

4、把姜末、蒜末、辣椒碎、花椒末、盐放到同一容器里拌匀备用。

5、黄豆腌制好后，放到容器里，加入调好的调料搅拌均匀。

6、放在沥篮上，上面盖一层干纱布，然后放到太阳底下晒干，前两天需要时常翻翻面。

7、晒干后，干豆豉就做好了

做法：1.材料洗净,沥干水份2.先把蒜、辣椒搅碎3.紫苏用刀斩碎4.所有材料混合搅拌均匀5.用一模具压制好,用风干机或晒至完全干,然后入樽放冰箱保存备用.

做法如下：

准备颗粒饱满的黄豆，不用洗，把坏的挑出来不要，放入炒菜锅里，开小火慢炒，炒至黄豆表面有一点点锅巴，每一粒儿上面都有一个裂开的口。

把炒好的黄豆放入凉水里，浸泡三个小时。泡的时候可以加一点点盐，加盐能让黄豆快速的吸收水分，这样可以缩短浸泡的时间。

把泡好的黄豆清洗干净，放入锅里，加没过黄豆的水，大火煮开之后，开小火煮30分钟，把黄豆煮熟，捞出控干水分，把黄豆凉透。

准备一个透气的工具，铺上一层纱布，先把豆子放入纱布里，再包起来，表面再盖上一张干净的毛巾保温，放到温暖的地方发酵3-4天，中途可以看一下。在操作这一步的时候，一定要把豆子放凉才可以放入纱布里，而且一定要让豆子可以透气，否则豆豉容易坏。

以上就是家常块状干豆豉的做法，希望能够解决您的问题。

关于干的豆豉怎么弄好吃呢，块状干豆豉的家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。