大家好，扁食的肉怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括包扁肉的肉馅怎么调也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于扁食的肉怎么弄好吃和包扁肉的肉馅怎么调的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 肉菲菜谄饺子咋做更好吃
2. 韭菜肉丁饺子馅做法
3. 包扁肉的肉馅怎么调
4. 苤蓝大肉饺子怎么做

肉菲菜谄饺子咋做更好吃

饺子是深受中国老百姓喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。

饺子的灵魂在于馅料，把饺子馅拌好是做好饺子最关键的一步。饺子好不好，全在一口馅，怎么才能调好饺子馅呢？今天我们学习一下肉韭菜饺子馅，包你做出香气扑鼻的饺子来。

一、准备材料

主料：梅花肉末500g

辅料：韭菜400g，葱1根、姜小块，鸡蛋1枚

调料：菜籽油、十三香料粉、胡椒粉、雕花酒、生抽、老抽、耗油、盐、糖、鸡粉、皮冻适量

二、制作步骤

1、葱姜切末。

2、在猪肉馅里加入姜末、适量的十三香料粉、胡椒粉、雕花酒、生抽、老抽、耗油、盐、糖、鸡粉、皮冻。

3、用筷子顺一个方向搅拌上劲儿。

4、加入葱末后，将菜籽油热油至7分热时朝着葱末上面呛油，稍微搅拌，均匀即可。

5、将韭菜摘洗干净，控净水后，切成末。

6、将鸡蛋、韭菜末加入到肉馅中，轻轻翻拌均匀即可。

韭菜肉丁饺子馅做法

首先肉馅里加入调味品拌匀，静置半小时，然后放入葱，姜和热油拌匀，最后放入韭菜，蛋清和香油拌匀，这样韭菜肉饺子馅就调好了。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：韭菜280克、猪肉馅

（瘦）230克、姜25克、盐适量、蛋清1个、香油适量、调和油15毫升、花椒12颗、葱25克、黄豆酱油6毫升、生抽适量、熟八角粉1克、熟花椒粉1克、料酒3毫升、胡椒粉1克、蚝油8毫升。

1、肉馅里先加入料酒、黄豆酱油、蚝油、花椒粉、八椒粉、胡椒粉、盐和生抽调匀，腌制半小时。

2、葱、姜切碎粒，放入肉馅上。

3、韭菜洗净控干水，切粒。

4、起锅，加入油和花椒小火煸出香味，捞出花椒将热油倒入馅里。

5、称热顺一个方向把馅搅拌匀。

6、加入韭菜、蛋清、香油拌匀，这样就完成了。

注意事项：

肉馅里加入的是鸡蛋清，一是不出汤，二是肉会很嫩。

包扁肉的肉馅怎么调

用料

蒜4瓣

（具体个人口味定）

糖四分之一勺

（以下调料用陶瓷汤匙量）

味精半勺

盐三分之一勺

排骨粉1勺

鸡粉1勺

精瘦肉500克

鸡蛋1个

食用碱2克

冰水450克

扁肉肉馅的做法步骤

步骤1

将精瘦肉洗净，切成小块放入绞肉机

步骤2

备好食谱上的调料

步骤3

将调料和配料，冰水一起倒入绞肉机

步骤4

开到最大档位，绞肉

步骤5

将肉搅至无颗粒，捏在手里成泥即可！

苤蓝大肉饺子怎么做

面粉400g

五花肉500g

辅料

苤蓝500g

鸡蛋1个

调料

盐适量

葱姜适量

五香粉2g

生抽10g

老抽5g

熟油10g

味精3g

1.五花肉去皮切碎，放葱姜末剁碎。

2.放入盆中。

3.放盐13g、五香粉2g、生抽10g、老抽5g、味精3g、鸡蛋1个、清水200g，顺一个方向搅打上劲。

4.苤蓝去皮切成丝，放少许盐，腌10分钟左右。

5.攥干水分。

6.剁碎。

7.将打好的肉馅和苤蓝放在一起，搅拌均匀。

8.包饺子的面要和的稍软一点，提前和好，盖上湿布，反复醒揉。揪成大小均匀的剂子。

9.包成自己喜欢的样子。

10.煮饺子的水要多，开锅后保持微沸即可，不必点水。

11.成品。清香爽口，香而不腻。

关于扁食的肉怎么弄好吃和包扁肉的肉馅怎么调的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。