茄子怎么弄好吃少油少盐，茄子怎么煎才酥脆不吸油
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于茄子怎么弄好吃少油少盐，茄子怎么煎才酥脆不吸油这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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夏季茄子怎样做清淡爽口又好吃呢
回答了：夏季茄子怎样做清淡爽口又好吃呢？
我是美食创作者同姐，我来回答这个问题。
提起茄子来，我们大家都不会陌生。茄子是一种家喻户晓的日常蔬菜，口感好，味道佳，美价廉物美，特受人们的喜欢。茄子有白茄、紫茄、青茄等多个品种，不过不同品种的茄子所含有的营养成分并没有太大差别。茄子中含有蛋白质、维生素等，特别是茄子中含有的维生素P，能增强人体细胞间的黏着力和血管韧性，提高抵抗力，防止毛细血管出血，茄子还能清热解毒、健脾开胃、润肤通便、排毒养颜，是非常好减肥瘦身的健康美食，茄子的吃法有很多，如鱼香茄子、红烧茄、炸茄盒、蒸茄泥等，我们家平时最爱吃蒸茄泥，少油少盐，清淡爽口，怎么吃都不腻，下面我就和大家分享这道清蒸茄泥的做法，希望你能够喜欢！
【清蒸茄泥】
1.首先准备好嫩茄子2个，大蒜一份、芝麻酱一份、食用盐、香油少许。
2.将茄子清洗干净，切成条状。
3.把准备好的大蒜切碎，剁成蒜蓉。
4.锅中放水，大火烧开，把切好的茄子条放在锅上，大火蒸制10分钟。
5.蒸好出锅放凉。
6.将蒸好的茄子放入盆中，加入调好的芝麻酱、蒜蓉、食用盐、香油调拌均匀。
7.装入盘中即可食用。
清淡爽口，鲜香味美又好吃的清蒸茄子，我们就分享到这里，如果您有好的建议和不同看，请到评论区交流，如果您喜欢，请关注、转发，谢谢您的大力支持。
宝宝版茄子做法
给宝宝做的话要少油少盐尽量清淡点的做法，你可以清蒸，切成条或者块隔水蒸熟就可以了，最后放点大蒜末倒点生抽淋上热油就可以了
茄子怎么煎才酥脆不吸油
炸茄子省油不吸油方法：
1.浸泡茄子10分钟，裹上干淀粉，炸时保持中火和不停翻动，捞茄子时挤压一下。
2.热锅加油，下入茄子炸制，少油时爆香香葱和蒜片。
3.下入西红柿翻炒，加盐、糖和生抽调味，炒制入味即可。
茄子有什么做法少油又美味的吗
大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师，曾写过很多专业的干货文章（可在头条号主页查看），希望能对你也能带来一些烹饪方面的帮助！同时也谢谢大家的关注！
我们一般在市场可以买到的茄子分为长茄或者圆茄。圆茄肉质紧密，长茄肉质较松，吸水性要更强。两种茄子如果做好了都很好吃，如果是在家庭里面，圆茄建议油多一点炒或者烧都可以，长茄建议做成凉拌茄子。
一般我们饭店厨师做茄子都是先炸油后烧制，比较出名的有红烧/鱼香茄子，还有就是茄片/茄夹，但是在家庭里面，因为炸油不方便，做出来的茄子跟饭店的味道上有一定的差距。
下面说说家庭制作茄子的几种方法【不需要炸油】，供大家参考，可以收藏或转发哈。
第一种：凉拌茄子。最简单且不油腻，但是味道鲜美！
①：长茄切成条，入蒸笼蒸8-10分钟左右【蒸透即可】。
②：取碗一只，大蒜泥10克，生抽10克，盐约2克，辣椒油10克，白糖1克，味精3克，香油3克，香醋5克，拌匀。如果家里没有辣椒红油，也可以把小米辣碎或者烧椒代替。
③：茄子蒸熟后晾一会，待茄子表面的蒸气水风干后倒入调好的味汁。
④：撒上少许葱花后拌匀即可装盘上桌开吃。
⑤：这道菜简单方便，但是蒸的时候要尽量放在底部透气的蒸笼里面铺开蒸，蒸出来的茄子应保持干爽。
第二种：清炒茄片/青椒炒茄片！这道菜对炒的手法有一定的要求，但是没啥难度哈。
①：茄子切片后撒入少许盐拌匀。青椒切片，大蒜切片。
②：锅烧到冒烟，之后倒入猪油，化开后放入蒜片煸至金黄。
③：倒入茄片翻炒开后倒入青椒片，保持中火慢慢煸炒到茄片9成熟【约需3-5分钟】。
④：调入鸡精，白糖，生抽，翻炒至全熟。
⑤：【调大火】调入陈醋或者香醋5-7滴，从锅边淋入，一定要让醋的香味挥发出来，否则会导致茄片反酸。
⑥：撒上葱花少许，翻炒均匀后即可起锅装盘。
注意事项：炒这道菜时要多放一点油，如果条件允许可以煸炒一些肥肉或者油渣进去，会更香。长茄或者圆茄都可以。炒的时候茄片会把油吸干，吸干时千万不要再加油，到最后茄子炒死后，茄子会吐油出来。
第三种：西红柿烧茄子！
①：茄子切滚刀块或者条，番茄切块。
②：锅烧热，倒入植物油，之后倒入番茄酱炒化开后，倒入番茄煸炒。
③：番茄炒化开后，倒入茄子一起翻炒，之后倒入清水烧开后调入少许盐。
④：约烧5分钟左右【一定要烧至茄子入味！否则不好吃】，调入白糖，味精。
⑤：撒入葱花，翻一下即可起锅。
注意事项：因现在的番茄味道很淡，所以一定要添加番茄酱进去，增添味道及颜色。
先说三种家庭做法吧，下次再介绍茄子的其它做法。欢迎大家关注哈。
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