冷鲅鱼怎么弄好吃？冷冻的鲅鱼怎么做好吃
大家好，如果您还对冷鲅鱼怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享冷鲅鱼怎么弄好吃的知识，包括冷冻的鲅鱼怎么做好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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冻鲅鱼怎么炖好吃
首先，需要将冷冻的鲅鱼自然解冻后，去除内脏及腮等处理干净，反复清洗几遍，将鲅鱼血清洗干净。然后，将清洗好的鲅鱼用刀斜着划几刀，并且鱼的两面都要划，然后里外涂抹上适量的食盐，腌制大约20分钟左右并控水。
接着，可以准备一下配料，大葱清洗干净，葱白切成小段，葱叶切成葱花，大蒜去皮切碎备用。
然后，将腌制好的鲅鱼身上的水分控干，可以选择用厨房吸纸吸走鱼身上多余的水分，然后两边适当的涂抹上干粉备用。
之后，起锅烧油，热锅凉油，等到油烧至七八分热时，将裹好干粉的鲅鱼下锅煎制。等到一面鱼皮煎至有点焦的时候，将鱼翻至另一面继续煎制。待鲅鱼两面都煎好后，在其身上浇上适量的蒸鱼豉油、原汁酱油、老抽、花雕酒、清水。
接着，将剁椒、大蒜、八角、葱白段、白糖都倒入锅内，盖上盖大火烧开，转中火慢炖。
最后，待锅中汤汁烧至几乎没有后，关火出锅装盘，若是有点汤汁可以浇在鱼身上，然后撒上葱花和剁椒即可。
冷冻的鲅鱼怎么做好吃
鲅鱼也叫马鲛鱼，肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，刺少肉多，营养丰富，鲅鱼的尾部最鲜美了，素有“鲳鱼嘴，鲅鱼尾”之说。每年入秋后，频繁活动于东海、黄海和渤海，在湛蓝的涛波里，形成青灰色鱼团群，一拨拨激起水花，景象蔚为壮观。
冷冻的鲅鱼和鲜鲅鱼小有差别，肉质方面，肯定是鲜鲅鱼更为美味软嫩。市场上冷冻的鲅鱼占多数，鲅鱼出水既死，炎热天只能冷藏保鲜处理。
冷冻鲅鱼冷水浸泡解冻，是保障鲜度最好的方法，切记，不要自然解冻，拿出来丢在空气中自然解冻，鱼腥味会很重，而且血水和鱼腥味滞留房间，一时半会不会散去。
怎么做好吃？
鲅鱼解冻后，挡净腮、肠、去掉黑腹膜，加少许盐和料酒搓均匀，腌制一小会，肉质会松软鲜嫩许多。
香煎鲅鱼
选用稍微大些的鲅鱼，可以做香煎，鲅鱼纵向切大厚片，加调料腌制入味，同时也是去腥的重要步骤。
主料:鲅鱼一条2斤左右
调料:食用油，美极鲜酱油，鱼露，料酒，盐，味精，白糖，香麻油，水淀粉，葱段，姜片等
制法详解:
1、将鲅鱼挡净，身体中段切大厚片，连同头和尾一起放盆中，加料酒，葱段，姜片，盐拌均，腌制10分钟以上备用。
2、锅上火加宽油，烧至6层热，下腌制好是鲅鱼，炸至金黄色，熟透捞出沥干油。
3、锅内热油倒回油罐。
4、余油留用，下葱段，姜片爆香，下炸好的鲅鱼，延锅边烹少许料酒，加美极鲜爆香，加适量水，加入鱼露，盐，少许白糖，调味后小火焖煎至汤汁收紧时加味精，淋香麻油后关火。
5、取一鱼盘，头尾摆前后，鱼片摆中间，摆好后在鱼片上放少许五彩丝，淋少许滚油，擦干净盘边即可上桌。
造型美观大方，鲜咸口味，鱼肉香润不柴，餐厅可做为特色菜肴推荐，另外，喜欢烹饪的居家煮夫，也可以尝试下，切记油炸鱼时，小心烫伤哦！
老厨子有大家的支持才有动力，点赞＋关注吧！老厨子不会让你失望哦！，每天坚持回答原创问题，有不同意见请评论区留言，谢谢！剩的鲅鱼怎么热
剩的鲅鱼最好是蒸着热。这样才不会变味。直接倒锅里热的话，鱼汤少就热不透还会糊锅，添水的话会使鱼的鲜香味变淡。所以最好蒸着热。剩鲅鱼还是一种吃法，就是我小时候吃剩鲅鱼都不热，凉了以后有鱼冻，这个鱼冻更好吃，不信你试试就知道了。
鲅鱼怎么做好吃又简单家常的
1、鲅鱼4条，葱姜蒜适量，蚝油少许，糖少许，料酒少许，醋少许，味极鲜少许，老抽少许。
2、鲅鱼去内脏洗净，两面裹上生粉，下油炸，炸至两边金黄即可。
3、锅内留少许油，葱姜蒜八角爆锅。
4、放入炸好的鱼，加入蚝油，料酒，味极鲜，糖，老抽，放一点点醋就可以。
5、烧至汤汁快收尽即可。
关于本次冷鲅鱼怎么弄好吃和冷冻的鲅鱼怎么做好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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