赣州摆摊推荐美食——章鱼小丸子 章鱼小丸子是一道非常受欢迎的小吃，在赣州也有很多摆摊的地方可以品尝到。下面是一份详细的章鱼小丸子菜谱，以及制作流程、适合人群和禁忌等相关信息。 ## 菜谱 ### 材料 - 章鱼小丸子粉 200 克 - 猪肉末 100 克 - 虾仁 100 克 - 葱花 适量 - 姜末 适量 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 料酒 适量 - 白胡椒粉 适量 - 鸡蛋 1 个 - 食用油 适量 ### 制作流程

1.将章鱼小丸子粉放入碗中，加入适量的温水搅拌均匀成面糊。
2. 将猪肉末、虾仁、葱花、姜末加入盐、生抽、料酒和白胡椒粉拌匀。
3. 将鸡蛋打散，加入适量的食用油，倒入猪肉末虾仁葱花姜末混合物中，搅拌均匀。
4. 将面糊倒入裱花袋中，挤出大小适中的小丸子。
5. 锅中倒入适量的食用油，加热至油热，放入小丸子炸至金黄色。 6. 炸好的小丸子捞出沥油备用。 7. 将锅中的余油倒出一半，放入姜末煸炒出香味，加入章鱼小丸子粉翻炒均匀。 8. 加入适量的水，煮至章鱼小丸子粉熟透。 9. 将煮好的章鱼小丸子装入炸好的小丸子盘中，撒上葱花即可。 ## 适合人群 章鱼小丸子是一道适合各个年龄段人群的美食，特别是儿童和青少年。它口感鲜美，外酥里嫩，非常受孩子们的欢迎。 ## 禁忌 虽然章鱼小丸子营养丰富，但是也有一些禁忌需要注意。章鱼小丸子的面粉量较高，因此孕妇、低血压患者、脾胃虚弱者不宜多吃。此外，炸章鱼小丸子时，油脂含量较高，因此易使人发胖，需要适量食用。