拔丝花生米怎么弄好吃，挂浆花生米的做法与比例
这篇文章给大家聊聊关于拔丝花生米怎么弄好吃，以及挂浆花生米的做法与比例对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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糖霜变成了拔丝，我想做糖霜花生，结果糖熬成了拔丝，为什么，是水少了吗
可能是火大了，或者时间太长了。。。冒出白色大泡泡的时候就差不多了，拔丝的话应该是变成金黄色的了，那样就来不及了。。。
霜打花生米怎么做好吃
你好，我是点点，很高兴回答你的问题。霜打花生米，我记得这个菜是我们小时候农村办酒席上才吃得到的菜。小时候觉得好好吃，长大后却不经常看到了。偶尔见到有卖的，一定会买回来尝尝。但有时会买到有辣味的挂霜花生。吃着感觉不正宗。于是尝试自己做，方法也挺简单。做出来很好吃，方法分享出来。希望对你有用。
首先准备晒干的花生米，鸡蛋，淀粉，白沙糖。先将鸡蛋打散，和花生米搅拌，加淀粉和匀。淀粉要少加一点。太厚就不是挂霜花生了。裹上淀粉后下锅炸，油温七成热下锅炸，炸到花生金黄捞出。将炸花生米的油倒出来，将锅洗干净。重新倒入新油，炒糖霜。注意油温一定不能过高。锅边准备一碗冷水。挂霜花生能挂霜的诀窍在炒糖上面。我们边炒糖边用筷子将糖液滴到冷水里。如果糖液滴到碗里迅速变硬就是炒好了。这个时候下炸好的花生米翻拌均匀，挂霜花生就做好了。
需要注意的的地方
一在第一步挂浆时，要根据花生米的量来决定鸡蛋的用量，一斤花生米半个鸡蛋就够了。鸡蛋太多裹得淀粉太厚做出来就不是挂霜花生米。
二在炸好花生米后，一定要将炸花生米的油倒出来。认真洗锅后再倒油炒糖。因为炸过花生的油容易变色。用炸过花生米的油做出来的挂霜花生米就不白。颜色不好看。
三炒糖时切记小火。可以边炒边用筷子将糖液滴入水中看状态。糖液滴入不成型或太软就是没炒好。一滴入水中就变硬，说明炒好了。可以下花生米。如果滴入的糖液颜色变黄了也不行。表示糖炒过来。要重新炒糖。
好了，以上就是我整理的挂霜花生的制作方法。希望能帮到你。
红薯拔丝的家常做法
1、将红薯洗干净，去皮，滚刀切成块状，在锅中烧水。
2、水开以后倒入红薯，煮至八分熟的样子捞出，装到一个大的容器中。
3、在容器中倒入玉米淀粉，颠匀，使每块红薯都能裹上玉米淀粉。
4、锅中倒大量油，油温5成热时放入红薯，用筷子依次放入，以免红薯黏连，炸到两面金黄色捞出来控油。
5、平底锅中加入一杯水的量和白糖，不断的翻炒，颜色慢慢的变成焦糖色。
6、倒入红薯继续翻炒，炒到红薯出现粘稠拉丝即可。
挂浆花生米的做法与比例
准备原料：花生一大碗、白糖10克、油适量、鸡蛋一个、淀粉适量、白芝麻适量
做法
1、一大碗花生豆，加一个鸡蛋，加淀粉
2、然后搅拌均匀，使每个花生都裹上鸡蛋和淀粉
3、热油
4、把花生放入油中炸
5、炸到金黄酥脆这样时捞起备用
6、锅内直接放入白砂糖
7、小火化糖
8、快速把炸好的花生倒入翻拌
9、最后撒芝麻，趁热赶紧把花生一粒粒分开以防之后粘成一团
10、完成
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
